Bogat čokoladni kolač natopljen toplim čokoladnim preljevom, sa slojem šlaga i neodoljivim ganacheom.
Sastojci
Za kolač:
- 4 jaja
- 150 g šećera
- 200 ml mlijeka
- 120 ml suncokretovog ulja
- 140 g brašna
- 2 kesice praška za pecivo
- 50 g kakaa
Za čokoladni preljev:
- 300 ml mlijeka
- 100 g šećera
- 30 g maslaca
- 50 g kakaa
- 1 kašika suncokretovog ulja
Dodatno:
- 200 ml slatkog vrhnja
- 1 kesica učvršćivača za šlag
Za ganache:
- 200 ml slatkog vrhnja
- 60 g tamne čokolade
- 150 g mliječne čokolade
Priprema
Zagrijte rernu na 170°C (gornji i donji grijač).
Jaja i šećer mutite mikserom dok smjesa ne postane svijetla, pjenasta i udvostruči volumen.
Dodajte mlijeko i ulje, pa kratko promiješajte.
Posebno pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao, zatim ih postepeno dodajte u smjesu i izmiješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
Smjesu sipajte u podmazan kalup dimenzija 28 × 28 cm i poravnajte površinu.
Pecite oko 34 minute.
Čokoladni preljev
Dok se kolač peče, u šerpu stavite mlijeko, šećer, maslac, kakao i suncokretovo ulje.
Zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne dobijete glatki preljev, zatim pustite da lagano prokuha nekoliko minuta.
Vruć kolač izvadite iz rerne i narežite na 16 kocki.
Drvenim štapićem ili čačkalicom izbodite svaku kocku na više mjesta, sve do dna.
Odmah prelijte vrući kolač toplim čokoladnim preljevom i ostavite da potpuno upije svu tečnost.
Kolač zatim potpuno ohladite.
Šlag
Slatko vrhnje umutite zajedno s učvršćivačem za šlag dok ne postane čvrsto.
Ravnomjerno ga rasporedite preko ohlađenog kolača.
Ganache
Zagrijte slatko vrhnje gotovo do ključanja.
Dodajte tamnu i mliječnu čokoladu te miješajte dok se potpuno ne otope i ne dobijete glatku, sjajnu kremu.
Ostavite ganache nekoliko minuta da se malo prohladi, zatim ga prelijte preko sloja šlaga i ravnomjerno rasporedite.
Kolač prekrijte i ostavite u frižideru preko noći, kako bi se svi slojevi lijepo steguli i spojili.
Prijatno! 🤎🍫