Sastojci

Za biskvit

• 1 kutija čokoladne smjese za kolač (Devil’s Food Cake Mix)
• 180 ml ulja
• 3 velika jaja
• 120 ml punomasnog mlijeka
• 1 konzerva (oko 600 g) nadjeva od višanja za pitu
• 90 g mini čokoladnih kapljica

Za njemačku buttercream kremu

• 100 g šećera
• 30 g kukuruznog gustina
• 2 velika jaja
• 240 ml punomasnog mlijeka
• 2 kašike maslaca
• 1 kašičica ekstrakta vanilije
• prstohvat soli
• 225 g maslaca sobne temperature

Za ganache

• 170 g tamne čokolade
• 80 ml slatkog vrhnja

Za dekoraciju

• svježe višnje
• čokoladne strugotine
• umućeni šlag (po želji)
• šećer u prahu (po želji)

Priprema

Buttercream krema

U posudi pomiješajte šećer i gustin. Dodajte jaja i dobro umutite.

Mlijeko zagrijte gotovo do ključanja.

Polako ulijevajte vrelo mlijeko u smjesu od jaja uz stalno miješanje.

Sve vratite u šerpu i kuhajte na srednjoj vatri uz neprestano miješanje dok se krema ne zgusne.

Sklonite s vatre pa dodajte 2 kašike maslaca, vaniliju i prstohvat soli.

Kremu prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se potpuno ohladi.

Maslac sobne temperature mutite nekoliko minuta dok ne postane svijetao i pjenast.

Postepeno dodajte ohlađenu kremu, kašiku po kašiku, stalno muteći dok ne dobijete glatku i prozračnu buttercream kremu.

Biskvit

Rernu zagrijte na 175°C.

Nauljite pleh dimenzija približno 23 × 33 cm.

U velikoj posudi pomiješajte smjesu za kolač, ulje, jaja i mlijeko.

Mutite dok ne dobijete glatku smjesu.

Lagano umiješajte nadjev od višanja.

Dodajte čokoladne kapljice i kratko promiješajte.

Smjesu rasporedite u pripremljeni pleh.

Pecite 30–35 minuta, odnosno dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe gotovo suha.

Ostavite kolač da se potpuno ohladi.

Slaganje

Ohlađeni kolač ravnomjerno premažite pripremljenom buttercream kremom.

Stavite u frižider oko 20 minuta da se krema stegne.

Ganache

Slatko vrhnje zagrijte gotovo do ključanja.

Prelijte preko nasjeckane tamne čokolade.

Ostavite 2–3 minute.

Promiješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu glazuru.

Ostavite nekoliko minuta da se malo prohladi.

Prelijte preko ohlađene buttercream kreme i ravnomjerno rasporedite.

Dekoracija

Ukrasite svježim višnjama, čokoladnim strugotinama ili kapljicama čokolade.

Po želji dodajte ružice od šlaga i lagano pospite šećerom u prahu.

Prije posluživanja kolač ohladite najmanje 1 sat kako bi se svi slojevi lijepo steguli.