Brownie sloj
Sastojci:
- 113 g putera, zapečenog do smeđe boje
- 50 g smeđeg šećera
- 180 g kristal šećera
- 2 jaja
- 1 kašičica vanilije
- 80 g brašna
- 1 kašičica instant espresso praha
- 35 g kakaa
- 1/4 kašičice soli
- komadići tamne čokolade po želji
Tiramisu krema
Sastojci:
- 215 g slatkog vrhnja
- 250 g mascarpone sira
- 60 g šećera u prahu
- 1 kašičica vanilije
- 1 šolja espressa ili jake kafe
- piškote
Priprema
Prvo zapeći puter dok ne dobije blago smeđu boju i orašast miris, zatim ga ostaviti da se malo prohladi kako ne bi bio vruć.
U prohlađeni puter dodati smeđi šećer i kristal šećer, pa dobro promiješati.
Zatim dodati jaja i vaniliju, pa mutiti pjenjačom dok smjesa ne postane svjetlija i pjenasta.
U smjesu prosijati brašno, kakao, instant espresso prah i so. Lagano promiješati dok se sve ne sjedini.
Dodati komadiće tamne čokolade po želji i lagano ih umiješati u smjesu.
Smjesu sipati u kalup obložen papirom za pečenje i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 175°C oko 25–30 minuta, dok se ivice ne stegnu, a sredina ostane sočna i fudgy.
Pečeni brownie ostaviti da se potpuno ohladi.
Za kremu umutiti slatko vrhnje dok ne dobijete mekane vrhove.
Dodati mascarpone sir, šećer u prahu i vaniliju, pa ponovo kratko izmiksati dok se ne dobije glatka i kremasta smjesa.
Piškote kratko umakati u espresso ili jaku kafu, pa ih redati preko ohlađenog brownie sloja.
Preko piškota rasporediti tiramisu kremu i poravnati.
Na kraju posuti nezaslađenim kakaom.
Kolač dobro ohladiti prije posluživanja.