Sastojci
Za korice (peku se 2 kore)
- 6 bjelanaca
- 300 g šećera
- 1 kašika sirćeta
Za čokoladni premaz
- 300 g čokolade
- 100 ml ulja
Za čokoladni fil
- 12 žumanaca
- 12 kašika šećera
- 5 kašika gustina
- 700 ml mlijeka
- 200 g čokolade
- 250 g maslaca
Za šlag kremu
- 300 g šlag kreme
- 300 ml hladne kisele vode
Priprema korica
Umutite bjelanjke u čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer. Kada dobijete sjajnu i čvrstu smjesu, dodajte sirće i kratko umutite.
Smjesu rasporedite u pleh dimenzija 30 × 40 cm obložen papirom za pečenje i pecite na 150°C oko 1 sat.
Ispecite dvije ovakve kore, zatim svaku prerežite na pola kako biste dobili ukupno četiri korice.
Priprema čokoladnog premaza
Čokoladu i ulje otopite na pari ili u mikrovalnoj, pa ravnomjerno premažite ohlađene korice. Ostavite nekoliko minuta da se premaz stegne.
Priprema čokoladnog fila
U manjoj količini mlijeka razmutite žumanca, šećer i gustin.
Preostalo mlijeko zagrijte do ključanja, zatim uz stalno miješanje dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte dok se fil ne zgusne.
Ostavite da se potpuno ohladi.
Maslac sobne temperature umutite mikserom, zatim ga sjedinite s ohlađenim filom. Na kraju dodajte otopljenu čokoladu i dobro izmiješajte.
Priprema šlag kreme
Šlag kremu umutite sa hladnom kiselom vodom dok ne dobijete čvrstu i prozračnu kremu.
Slaganje torte
Tortu slažite ovim redoslijedom:
- korica
- čokoladni fil
- šlag krema
Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve korice i filove.
Po želji završite tankim slojem šlaga i ukrasite naribanom čokoladom ili čokoladnim dekoracijama.
Savjeti za savršenu tortu
Korice potpuno ohladite prije premazivanja čokoladom kako bi ostale hrskave. Fil mora biti potpuno hladan prije dodavanja maslaca kako bi bio gladak i svilenkast.
Tortu je najbolje pripremiti dan ranije, jer će nakon noći provedene u frižideru biti još ukusnija i lakše će se rezati.
Kako čuvati tortu
Tortu čuvajte u frižideru, pokrivenu ili u zatvorenoj posudi. Najbolje ju je potrošiti u roku od 3 do 4 dana.
Zaključak
Torta Cvetna dolina je pravi izbor za sve koji vole bogate čokoladne deserte sa hrskavim korama i kremastim filovima. Elegantnog izgleda i punog okusa, ova torta će sigurno postati jedna od omiljenih na vašoj trpezi.
