Sastojci
Za kore:
- 12 bjelanaca
- 600 g šećera
- 3 kašike limunovog soka
Fil I:
- 12 žumanaca
- 200 g šećera
- 2 kesice pudinga od vanilije
- 5 kašika gustina
- 1 l mlijeka
- 250 g margarina
- 125 g maslaca
- 200 g pečenih mljevenih lješnjaka
- 100 g crne čokolade
Fil II:
- 200 g šlaga u prahu
- 300 ml mlijeka
Za ukrašavanje:
- 200 g šlaga u prahu
- 300 ml vode
Priprema
Kore
- Za jednu koru umutite 4 bjelanca sa 200 g šećera i 1 kašikom limunovog soka.
- Mutite dok se šećer potpuno ne otopi i dok ne dobijete čvrstu, sjajnu smjesu.
- Smjesu rasporedite u pleh dimenzija 25 × 35 cm obložen papirom za pečenje.
- Rernu zagrijte na 200°C.
- Stavite pleh u rernu, zatim odmah smanjite temperaturu na 120°C.
- Sušite koru oko 1 sat.
- Na isti način pripremite još 2 kore.
Fil I
- Žumanca umutite sa šećerom.
- Dodajte puding od vanilije, gustin i malo mlijeka od ukupne količine.
- Ostatak mlijeka stavite da se zagrije.
- U vruće mlijeko dodajte smjesu sa žumancima.
- Kuhajte uz stalno miješanje dok se fil ne zgusne.
- Ostavite fil da se potpuno ohladi.
- Margarin i maslac posebno umutite.
- Dodajte ih u ohlađen fil i dobro sjedinite.
- Fil podijelite na dva dijela.
- U jedan dio dodajte mljevene pečene lješnjake.
- U drugi dio dodajte otopljenu crnu čokoladu.
Fil II
- Šlag u prahu umutite sa mlijekom dok ne dobijete čvrst šlag.
Slaganje torte
- Stavite prvu koru.
- Premažite filom sa čokoladom.
- Preko njega nanesite fil sa lješnjacima.
- Zatim stavite sloj šlaga.
- Stavite drugu koru i ponovite isti postupak.
- Stavite treću koru pa ponovo premažite čokoladnim filom, filom sa lješnjacima i šlagom.
Dekoracija
- Umutite šlag u prahu sa vodom.
- Ukrasite tortu po želji.
- Dobro ohladite prije posluživanja.