Jednostavan i izuzetno kremast desert s podlogom od kakaovog keksa, nježnom mliječnom kremom, šlagom i bogatim čokoladnim ganacheom. Ovi ukusni trokutići pripremaju se bez pečenja, a najbolje ih je ostaviti preko noći u frižideru.

Sastojci

Za podlogu

– 2 pakovanja četvrtastog kakaovog keksa ili 1 pakovanje kakaovog petit keksa

Za mliječnu kremu

• 1 l mlijeka

• 2,5 turske čajne čaše šećera

• 3 turske čajne čaše brašna

• 1 vanilin šećer

• 125 g maslaca

Za čokoladni ganache

• 150 ml slatkog vrhnja

• 140–150 g čokolade

Za šlag

• 1 kesica šlag kreme u prahu

• 50 ml slatkog vrhnja

• ½ turske čajne čaše hladnog mlijeka

Napomena: Jedna turska čajna čaša obično ima približno 100–125 ml. Količina keksa zavisi od veličine pakovanja i pleha.

Priprema

1. Priprema podloge

Kakaovi keks sameljite u blenderu dok ne dobijete sitne mrvice.

Ravnomjerno ih rasporedite po dnu velikog pleha.

Preko keksa možete staviti papir za pečenje, pa ih lagano pritisnuti dnom čaše kako biste dobili ravnu i čvrstu podlogu.

2. Priprema mliječne kreme

U šerpu sipajte mlijeko, dodajte šećer i brašno.

Dobro promiješajte kako ne bi ostale grudvice, a zatim stavite na srednju temperaturu.

Kuhajte uz neprestano miješanje dok smjesa ne postane veoma gusta.

S obzirom na veću količinu brašna, važno je stalno miješati kako krema ne bi zagorjela.

3. Dodavanje maslaca

Kada se krema zgusne, sklonite je s vatre.

Dodajte vanilin šećer i 125 g maslaca.

Miksajte mikserom najmanje 7–8 minuta dok krema ne postane potpuno glatka i svilenkasta.

4. Slaganje kolača

Odmah nakon miksanja pažljivo rasporedite toplu kremu preko mljevenog keksa.

Kremu sipajte postepeno kako se mrvice keksa ne bi podigle s dna pleha.

Poravnajte površinu i stavite kolač u frižider preko noći kako bi se dobro stegnuo.

5. Priprema čokoladnog ganachea

Zagrijte 150 ml slatkog vrhnja, ali nemojte dopustiti da jako ključa.

Sklonite s vatre i dodajte 140–150 g izlomljene čokolade.

Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i dok ne dobijete glatki preliv.

Ganache stavite u frižider da se ohladi i malo zgusne.

6. Priprema šlaga

Sljedećeg dana umutite jednu kesicu šlag kreme s 50 ml slatkog vrhnja i pola turske čajne čaše hladnog mlijeka.

Miksajte dok ne dobijete čvrstu i kremastu smjesu.

7. Oblikovanje trokutića

Ohlađeni kolač izrežite na jednake kvadrate.

Preko svakog kvadrata rasporedite pripremljeni šlag.

Zatim dodajte čokoladni ganache na sredinu svakog komada.

Za trokutasti oblik pažljivo podignite jednu stranu kolača i preklopite je prema drugoj, tako da šlag i čokoladni nadjev ostanu u sredini.

8. Posluživanje

Gotove trokutiće poslužite dobro ohlađene.

Savjeti

• Kremu rasporedite preko keksa odmah nakon pripreme, dok je još topla.

• Kolač obavezno ostavite preko noći u frižideru kako bi se dovoljno stegnuo.

• Ganache treba biti ohlađen i dovoljno gust da ne curi prilikom oblikovanja.

• Za urednije trokutiće koristite oštar nož i pažljivo savijajte kolač.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode