Sastojci za podlogu:
- 300 g mljevenog keksa (Plazma ili Petit Beurre)
- 100 g putera
- 3–4 kašike toplog mlijeka
Za bijeli krem:
- 400 g krem sira
- 200 ml slatke pavlake
- 100 g šećera u prahu
Za voćni sloj:
- 300 g šumskog voća (svježeg ili zamrznutog)
- 100 g šećera
- 1 kesica želatina (10 g)
- 4 kašike hladne vode
Priprema:
U posudi pomiješati mljeveni keks i omekšali puter. Dodati mlijeko i dobro sjediniti dok se ne dobije kompaktna smjesa.
Smjesu utisnuti na dno kalupa obloženog papirom za pečenje i staviti u frižider.
Za krem umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag.
Posebno kratko umutiti krem sir sa šećerom u prahu, pa lagano špatulom umiješati umućenu pavlaku.
Krem ravnomjerno rasporediti preko podloge od keksa i vratiti u frižider.
Za voćni sloj staviti šumsko voće i šećer u šerpu. Kuhati 5–10 minuta dok voće ne pusti sok i lagano se zgusne.
Želatin pomiješati sa hladnom vodom i ostaviti desetak minuta da nabubri.
Nabubreni želatin kratko zagrijati dok se ne otopi, ali ne smije prokuhati.
Otopljeni želatin dodati u vruće voće i dobro promiješati.
Voćni fil ostaviti 15–20 minuta da se prohladi, pa ga pažljivo rasporediti preko bijelog krema.
Čizkejk ostaviti u frižideru najmanje 5–6 sati, a najbolje preko noći.
Dobro ohlađen sjeći na parčad i služiti.
