Domaći tiramisu s malinama je predivan desert koji spaja klasične okuse originalnog tiramisua s osvježavajućim, voćnim notama svježih malina. Savršen balans okusa i idealna kremasta tekstura čine ga pravim užitkom.
Za pripremu ovog bogatog deserta sve radimo od nule – od zrelih i sočnih malina pravimo domaći džem. Uz samo tri sastojka pripremamo i biskvit, koji zatim prekrivamo ukusnim i kremastim mascarpone filom. U ovom receptu nema potrebe za kafom, a po želji možete koristiti i kupovne piškote i džem kako biste ubrzali pripremu.
Sastojci
Biskvit
- 100 g glatkog brašna
- 100 g šećera
- 3 jaja
Mascarpone krema
- 4 jaja
- 160 g šećera
- 400 g mascarpone sira
Džem od malina
- 180 g malina
- 90 g šećera
Dodatno
- svježe maline za dekoraciju
Priprema
1) Prvi korak – jaja
Razbij jaja u zdjelu za miksanje i počni ih mutiti kako bi unio zrak i dobio laganu, pjenastu smjesu. Miksaj dok ne postanu svjetlija i povećaju volumen. Kada postanu pjenasta, dodaj šećer i nastavi miksati dok smjesa ne postane gusta, svijetla i kremasta.
2) Drugi korak – brašno
Prosij brašno i dodaj ga u smjesu od jaja u dva dijela. Lagano umiješaj špatulom, pazeći da obuhvatiš stranice i dno zdjele kako bi se svi sastojci ravnomjerno sjedinili.
Smjesu izliti u pleh (po mogućnosti iste veličine kao kalup za slaganje tiramisua). Ako nemaš isti kalup, kasnije možeš izrezati biskvit.
Peći na 200°C oko 5 minuta.
3) Treći korak – jaja (za kremu)
Ponovi isti postupak kao u prvom koraku: umutiti jaja dok ne postanu pjenasta, zatim dodati šećer i miksati dok smjesa ne postane gusta i svijetla.
4) Četvrti korak – mascarpone
U posebnoj zdjeli omekšaj mascarpone špatulom dok ne postane gladak i lagano kremast.
Zatim ga pažljivo dodaj u smjesu s jajima i lagano umiješaj kako bi zadržao prozračnost smjese.
Za džem: kuhaj maline sa šećerom oko 15 minuta na srednje laganoj vatri. Po želji dodaj malo limuna za dodatni okus.
5) Peti korak – rezanje
Ispečeni biskvit prereži na pola, kao na slici.
6) Šesti korak – slaganje
Na dno stavi sloj džema od malina, zatim polovinu biskvita. Premaži još džemom pa dodaj polovinu mascarpone kreme. Zatim ide drugi sloj biskvita i ostatak džema.
7) Sedmi korak – završni sloj
Dodaj ostatak mascarpone kreme i poravnaj površinu. Ohladi u frižideru preko noći ili najmanje 6 sati.
8) Osmi korak – dekoracija
Ukrasiti svježim ili zamrznutim malinama i desert je spreman za posluživanje 😊
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
- Kalorije: 506
- Šećer: 45 g
- Natrij: 83 mg
- Masti: 27 g
- Zasićene masti: 15 g
- Ugljikohidrati: 57 g
- Vlakna: 2 g
- Proteini: 10 g
- Holesterol: 193 mg