Sastojci
Za pleh 32×22 cm
Za podlogu:
- oko 200 g petit keksa
Za čokoladni fil:
- 1 l mlijeka
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 20 g kakaa
- 100 g mliječne čokolade
- 160 g pšeničnog griza
- 50 g maslaca
Za fil od malina:
- 600 ml mlijeka
- 2 pudinga od maline
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 450 g milerama ili kisele pavlake
Još:
- 250 g svježih malina
Za dekoraciju:
- 2 kesice šlaga
- 150 ml mlijeka ili vode
- rendana čokolada
Priprema
U pleh ili podesivi okvir dimenzija 32×22 cm složite petit keks. Keks nije potrebno umakati jer će omekšati od toplog fila.
Za čokoladni fil u šerpu sipajte mlijeko, dodajte šećer, vanilin šećer, kakao i izlomljenu mliječnu čokoladu. Zagrijavajte uz miješanje dok se čokolada ne otopi. Kada provri, sklonite s vatre, postepeno dodajte griz i stalno miješajte žicom. Vratite na srednju temperaturu i kuhajte oko 5 minuta, dok se fil ne zgusne.
Sklonite s vatre, dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi. Vruć fil odmah prelijte preko keksa i poravnajte. Po njemu rasporedite oprane i prosušene maline, pa ih blago utisnite.
Za fil od malina puding razmutite u malo mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte sa šećerom i vanilin šećerom. Kada provri, dodajte razmućen puding i kuhajte nekoliko minuta dok se ne zgusne. U vruć puding odmah umiješajte mileram i sjedinite u gladak fil.
Fil od malina prelijte preko malina i poravnajte. Kolač prvo malo prohladite na sobnoj temperaturi, zatim ga stavite u frižider na nekoliko sati, najbolje preko noći.
Šlag umutite s mlijekom ili vodom, pa premažite ili ukrasite kolač po želji. Odozgo pospite rendanom čokoladom, narežite na kocke i poslužite.
