Sastojci
Prhko tijesto:
- 4 žumanjka
- prstohvat soli
- 60 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 g maslaca
- rendana korica limuna
- 120 g oštrog brašna
- 1/2 praška za pecivo
Beze sloj:
- 4 bjelanca
- prstohvat soli
- 100 g šećera
- 100 g listića badema
Žele od malina:
- 300 g malina
- 50 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 kašike limunovog soka
- 100 ml vode
- 1 puding od vanilije
Krema:
- 1 kesica Krempita fila
- 700 ml mlijeka
- 100 ml slatke pavlake
Priprema
Za tijesto, žumanjke pomiješati sa šećerom, vanilin šećerom, maslacem i limunovom koricom. Dodati brašno i prašak za pecivo, pa zamijesiti mekano tijesto.
Tijesto podijeliti na dva dijela i rasporediti u dva kalupa obložena papirom za pečenje.
Za beze sloj, umutiti bjelanca sa prstohvatom soli u čvrst snijeg, uz postepeno dodavanje šećera.
Snijeg rasporediti preko obje kore i posuti listićima badema.
Peći na 180°C oko 20–25 minuta dok ne porumene. Jednu koru, dok je još topla, isjeći na komade (za lakše serviranje).
Za žele, maline, šećer, vanilin šećer i limunov sok kratko prokuhati. Dodati puding razmućen u vodi i kuhati dok se ne zgusne.
Donju koru staviti na tacnu, nanijeti topli žele i poravnati. Ostaviti da se malo stegne.
Za kremu, Krempita fil umutiti sa hladnim mlijekom i slatkom pavlakom dok se ne zgusne.
Kremu rasporediti preko želea.
Na vrh složiti isječenu gornju koru.
Tortu ostaviti u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći.
Završnica
Prije serviranja posuti šećerom u prahu i po želji ukrasiti svježim malinama.