Sastojci
Za pleh 35×20 cm
Biskvit:
4 jaja
prstohvat soli
120 g šećera
100 ml ulja
100 ml mleka
120 g mekog brašna
1 prašak za pecivo
2 kašike kakaa
Kokos krem:
500 ml mleka
30 g gustina
80 g šećera
2 vanilin šećera
100 g kokosa
Glazura:
150 g čokolade za kuvanje
4 kašike ulja
50 g bele čokolade
1 kašičica ulja
Priprema
Umutite jaja sa prstohvatom soli i šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte ulje, mleko i prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo, pa sve kratko sjedinite mikserom.
Smesu podelite na dva jednaka dela. U jedan deo dodajte kakao i promešajte, a drugi deo ostavite svetao.
Pleh obložite papirom za pečenje. Sipajte tamnu kakao smesu i pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 10 minuta, da se biskvit zapeče do pola.
Za kokos krem razmutite gustin u malo mleka. Ostatak mleka stavite da provri sa šećerom, vanilin šećerom i kokosom. Dodajte razmućeni gustin u tankom mlazu i kuvajte nekoliko minuta uz stalno mešanje, dok se krem ne zgusne.
Izvadite polupečeni kakao biskvit iz rerne, preko njega ravnomerno rasporedite vruć kokos krem, zatim pažljivo sipajte svetli deo testa. Vratite kolač u rernu i pecite još 15–20 minuta, dok ne dobije lepu zlatnu boju.
Za glazuru otopite čokoladu za kuvanje sa uljem. Posebno otopite belu čokoladu sa kašičicom ulja. Preko ohlađenog kolača prvo prelijte tamnu glazuru, pa odmah prošarajte belom čokoladom.
Ostavite kolač da se ohladi na sobnoj temperaturi, zatim ga stavite u frižider da se lepo stegne pre sečenja.
