Mekan kakao biskvit, kremaste vanila “krater” tačkice i fini premaz od kisele pavlake čine ovaj kolač jednostavnim, sočnim i posebno ukusnim.
Sastojci
Za kremu:
- 800 ml mlijeka
- 50 g šećera
- 1 kašičica arome vanile
- 2 pudinga od vanile
Za biskvit:
- 5 jaja
- 150 g šećera
- prstohvat soli
- 100 ml mlijeka
- 100 ml ulja
- 20 g kakaa
- 250 g oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
Za premaz:
- 500 g kisele pavlake
- 50 g šećera
- 1 burbon vanilin šećer
Priprema
U malo mlijeka razmutite puding, a ostatak mlijeka zagrijte sa šećerom i aromom vanile. Kada provri, ukuvajte puding uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Prekrijte folijom i ostavite da se ohladi.
Belanca umutite sa prstohvatom soli u čvrst snijeg, postepeno dodajući polovinu šećera.
Žumanca umutite sa preostalim šećerom dok ne posvijetle. Dodajte mlijeko i ulje, zatim kakao, brašno i prašak za pecivo. Sve sjedinite mikserom.
Na kraju lagano umiješajte snijeg od belanaca.
Smjesu sipajte u nauljen i pobrašnjen pleh dimenzija oko 30×20 cm. Ohlađeni puding kašičicom rasporedite preko biskvita u manjim hrpicama.
Pecite na 180°C oko 35–40 minuta.
Pred kraj pečenja pomiješajte kiselu pavlaku, šećer i burbon vanilin šećer. Vruć kolač premažite ovim premazom i vratite u rernu još 10 minuta.
Kolač ohladite na sobnoj temperaturi, zatim u frižideru, pa režite na kocke.
