Sastojci
Za tamnu bazu:
- 4 šolje mljevenog tamnog kakao keksa
- 1 šolja otopljenog putera
Za voćni sloj od višanja:
- 4 šolje očišćenih višanja
- 1 šolja soka od višanja
- 4 kašike gustina
- 1/2 šolje šećera u prahu
Za bijeli fil:
- 2 šolje dobro ohlađene slatke pavlake
- 1/2 šolje šećera u prahu
Priprema
Mljeveni keks pomiješajte s otopljenim puterom dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Utisnite je u dno okruglog kalupa s obručem i ostavite u frižider.
Višnje stavite u šerpu s pola šolje šećera u prahu i većim dijelom soka. U ostatku hladnog soka razmutite gustin. Kada višnje provru, dodajte razmućeni gustin i kuhajte 2–3 minute uz stalno miješanje, dok se ne zgusne u voćni žele. Ostavite da se potpuno ohladi.
Slatku pavlaku umutite sa preostalim šećerom u prahu dok ne dobijete čvrst šlag krem. Odvojite nekoliko kašika za dekoraciju.
Na ohlađenu keks bazu nanesite polovinu bijelog fila. Preko njega pažljivo rasporedite ohlađeni žele od višanja, pa zatim dodajte drugu polovinu bijelog fila i poravnajte površinu.
Tortu ukrasite odvojenim šlagom, po želji prelijte s malo sirupa od višanja i dodajte višnje za dekoraciju. Ostavite u frižideru najmanje 4–5 sati, a najbolje preko noći.
Za uredne kriške, prije svakog rezanja nož umočite u toplu vodu i obrišite papirnim ubrusom.
