Sastojci:
Sok od malina:
- 350 g svježih ili smrznutih malina
- 200 ml vode
Palačinke:
- 120 g glatkog brašna
- 120 g oštrog brašna
- prstohvat soli
- 1 kašika šećera
- 2 jaja
- 100 ml mineralne vode
- 350 ml mlijeka
- nekoliko kapi ekstrakta vanilije ili crvene boje za kolače
Krema:
- 150 g bijele čokolade
- 500 g mascarpone sira
- 1 kašičica arome vanilije
- 200 ml vrhnja za šlag
- 100 g mljevenog keksa
Još:
- svježe maline
- bijela čokolada za dekoraciju
Priprema:
Maline preliti vodom i staviti da prokuhaju. Usitniti ih u blenderu, procijediti i ostaviti da se ohlade.
Za palačinke pomiješati brašno, so i šećer. Dodati umućena jaja, mineralnu vodu, mlijeko i malo ekstrakta vanilije. Umiješati ohlađeni sok od malina i ostaviti smjesu da odmori 10 minuta.
Palačinke peći na laganoj vatri s malo ulja, s obje strane.
Bijelu čokoladu otopiti i dodati mascarpone siru. Dodati aromu vanilije i vrhnje za šlag, pa izmiksati u kremu. Na kraju umiješati mljeveni keks.
Palačinke puniti kremom i urolati.
Poslužiti s otopljenom bijelom čokoladom i svježim malinama.