Sastojci
(za kalup 18–20 cm)
Za biskvit:
- 3 jaja
- prstohvat soli
- 90 g šećera
- 90 g maslaca
- 2 kašike ruma
- 20 g rendane čokolade za kuvanje
- 140 g mlevenog maka
Za premaz:
- 4–5 kašika džema po želji
Za glazuru:
- 75 g čokolade za kuvanje
- 50 ml slatke pavlake
Priprema
Biskvit
Odvojiti belanca od žumanaca. Umutiti belanca sa soli i polovinom šećera u čvrst sneg.
Posebno umutiti maslac sa ostatkom šećera, zatim dodati žumanca i dobro sjediniti. Dodati rum i rendanu čokoladu.
Naizmenično dodavati mleveni mak i sneg od belanaca, lagano mešajući špatulom.
Smesu sipati u kalup obložen papirom za pečenje i peći na 170°C oko 30 minuta.
Prohlađeni biskvit premazati džemom i vratiti u isključenu rernu još 2–3 minuta.
Glazura
Zagrejati slatku pavlaku do vrenja pa preliti preko čokolade. Mešati dok se ne dobije glatka glazura.
Preliti tortu glazurom, poravnati i po želji ukrasiti voćem.
Kratko ohladiti u frižideru pa poslužiti.