Sastojci
(za tortu prečnika 26 cm)
Za 4 orašaste kore:
- 12 belanaca
- prstohvat soli
- 200 g šećera
- 100 g mlevenih lešnika
- 100 g mlevenih badema
- 100 g mlevenih oraha
- 100 g mlevenih pistaća
Za mlečni fil od bele čokolade i kokosa:
- 12 žumanaca
- 100 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 250 g bele čokolade
- 50 ml mleka
- 120 g zamene za mleko u prahu
- 250 g maslaca
- 60 g kokosa
Za premazivanje:
- 3 kesice šlaga
- 250 ml hladne vode ili mleka
Za dekoraciju – beze jelkice:
- 1 belance
- prstohvat soli
- 25 g šećera
- 25 g šećera u prahu
- zelena prehrambena boja
Priprema
Orašaste kore
Za svaku koru umutiti po 3 belanca sa prstohvatom soli i 50 g šećera u čvrst sneg. U prvu koru umešati lešnike, u drugu bademe, u treću orahe, a u četvrtu pistaće.
Svaku koru peći posebno u kalupu prečnika 26 cm, obloženom papirom za pečenje, na 180°C oko 15 minuta.
Mlečni fil
Žumanca umutiti sa šećerom i vanilin šećerom pa kuvati na pari 8–10 minuta dok se ne zgusne.
Dodati mleko i zamenu za mleko u prahu pa kuvati još nekoliko minuta. Skinuti sa pare, dodati belu čokoladu i mešati dok se ne otopi.
Ostaviti fil da se potpuno ohladi, zatim dodavati omekšali maslac i umutiti gladak krem. Na kraju umešati kokos.
Filovanje
Na tacnu staviti prvu koru, premazati trećinom fila, zatim staviti drugu koru, fil, treću koru, ostatak fila i završiti četvrtom korom.
Tortu ohladiti nekoliko sati ili preko noći. Potom je premazati umućenim šlagom.
Dekoracija
Po želji ukrasiti beze jelkicama, orašastim plodovima ili dekoracijom po izboru.
Seći na parčad i poslužiti.