Sastojci
Za brownie biskvit:
115 g maslaca
75 g čokolade za kuhanje
2 jaja
prstohvat soli
150 g šećera
1 kašičica arome vanilije
25 g kakaa
75 g oštrog brašna
Za preliv od sira:
225 g svježeg ili krem sira
50 g šećera
1 jaje
1 kašičica arome vanilije
1 kašika oštrog brašna
Još:
100 g malina (svježih ili smrznutih)
Priprema
Brownie biskvit:
Otopite u šerpici maslac sa čokoladom za kuhanje i ostavite sa strane da se prohladi.
U posebnoj posudi umutite jaja sa soli, šećerom i aromom vanilije dok smjesa ne postane pjenasta i dok se većina šećera ne otopi. Potom dodajte kakao, brašno kao i prohlađenu čokoladu sa maslacem i sve zajedno sjedinite mikserom u glatku smjesu.
Ostavite sa strane dok pripremate preliv od sira.
Preliv od sira:
Stavite u posudu svježi ili krem sir, šećer, jaje, aromu vanilije i brašno pa sve zajedno kratko izmiksajte da se lijepo sjedini.
Uzmite kvadratni pleh dimenzija 23×23 cm ili neki sličan, obložite ga pek papirom i izlijte oko 3/4 tamne smjese. Na nju sipajte preliv od sira ravnomjerno po cijeloj površini.
Na preliv rasporedite ostatak tamne smjese stavljajući kašičicom male hrpice na pojedina mjesta.
Zatim uzmite štapić za ražnjiće ili nož pa prošarajte smjesu da dobijete mramorni efekat, ali ne pretjerujte kako se tamna i svijetla smjesa ne bi potpuno pomiješale.
Na kraju odozgo rasporedite svježe ili smrznute maline i pecite kolač u zagrijanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta.
Provjerite čačkalicom – ako ostane sasvim malo smjese na njoj, kolač je gotov.
Napomena:
Kolač ne smije da se isuši već treba ostati sočan.
Kolač prohladite na sobnoj temperaturi i sijecite na kocke