Sastojci
(za oko 30 spojenih kolačića)
Za tijesto:
250 g maslaca ili margarina
120 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
rendana korica limuna
200 g mljevenog maka
300 g mekog brašna
Za punjenje:
džem po izboru
Za dekoraciju (po želji):
oko 70 g otopljene bijele čokolade
sjeckani pistaći, lješnjaci, bademi ili orasi
Priprema
Tijesto:
Pjenasto izmiksajte omekšali maslac ili margarin sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.
Dodajte koricu limuna i prethodno pomiješani mljeveni mak sa brašnom.
Rukom zamijesite mekano tijesto dok se sve lijepo ne sjedini. Oblikujte tijesto u disk, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
Izrada vanilica:
Izvadite tijesto iz frižidera. Na većem komadu pek papira razvaljajte tijesto oklagijom na debljinu oko 5–6 mm.
Pošto u tijesto ne ide prašak za pecivo, keksići će ostati približno iste debljine tokom pečenja.
Okruglom modlicom ili čašom prečnika oko 4,5 cm vadite krugove. Pažljivo ih odvajajte od pek papira i slažite u veliki pleh od rerne obložen papirom. Trebat će vam dva pleha.
Vanilice pecite u zagrijanoj rerni na 170°C oko 15–20 minuta, dok blago ne porumene.
Ostavite ih da se ohlade.
Ohlađene vanilice spajajte džemom po želji. Džem možete staviti u kesicu kojoj ćete odsjeći vrh, pa istisnuti potrebnu količinu na donju stranu jednog keksića i poklopiti drugim.
Napunjene mak vanilice stavite kratko u frižider kako bi se džem stegao i dekoracija bila lakša.
Dekoracija:
Otopite bijelu čokoladu u mikrotalasnoj ili na pari. Po želji možete koristiti i crnu ili mliječnu čokoladu.
Stavite čokoladu u kesicu kojoj ćete odsjeći vrh pa prošarajte svaki keks po želji. Dok se čokolada još nije stegla, pospite odozgo sjeckane pistaće, lješnjake, bademe ili orahe.
Gotove vanilice vratite kratko u frižider da se čokolada stegne, a zatim ih možete čuvati u metalnoj kutiji na sobnoj temperaturi više dana.
Što duže stoje, postajat će sve mekše i topit će se u ustima.
