Sastojci za biskvit:
- 5 bjelanaca
- 5 kašika šećera
- 1,5 kašika brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 100 g kokosa
- 1 vanilin šećer
- 100 ml mlijeka za natapanje kore
Za vanila kremu:
- 5 žumanaca
- 100 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 700 ml mlijeka
- 2 pudinga od vanile
- 200 g margarina
Za kremu od višanja:
- 300 g smrznutih višanja
- 100 ml vode
- 80 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 puding po izboru
Dodatno:
- oko 12 komada plazma keksa
- 25 ml slatke pavlake
- 1 šlag od vanile
- 50 g bijele čokolade
- 50 g crne čokolade
- 2 kašike ulja
- Rafaelo kuglice za dekoraciju
Priprema:
Okrugli obruč promjera 22 cm obložiti papirom za pečenje.
Bjelanca umutiti do srednje gustine, pa dodati šećer i vanilin šećer i dobro izmiksati.
Zatim ručno umiješati brašno pomiješano sa praškom za pecivo i kokos.
Smjesu sipati u kalup i peći na 180°C oko 20 minuta.
Pečen biskvit izvaditi iz kalupa, poprskati ili natopiti mlijekom i ostaviti da se ohladi.
Za vanila kremu odvojiti malo mlijeka i u njemu razmutiti žumanca, šećer, vanilin šećer i puding.
Ostatak mlijeka staviti da provri, zatim dodati pripremljenu smjesu i kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Krem pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi.
U ohlađenu kremu postepeno dodavati omekšali margarin i miksati dok ne postane pjenasto.
Biskvit vratiti u obruč. Preko njega rasporediti polovinu vanila kreme.
Zatim poredati plazma keks kratko umočen u mlijeko, pa preko keksa rasporediti drugu polovinu kreme.
Tortu staviti u frižider da se malo stegne.
Za kremu od višanja staviti višnje, šećer, vanilin šećer i vodu na srednju vatru i kuhati oko 10 minuta.
Puding razmutiti sa malo vode. Višnje izmiksati štapnim mikserom, dodati puding i kuhati uz miješanje dok se ne zgusne.
Kremu od višanja malo prohladiti, zatim preliti preko vanila kreme.
Tortu ostaviti u frižideru oko 1 sat da se stegne.
Slatku pavlaku i šlag umutiti do srednje gustine, pa rasporediti preko kreme od višanja.
Tortu je najbolje ostaviti preko noći u frižideru.
Bijelu i crnu čokoladu otopiti na pari sa uljem, pa preliti preko šlag kreme.
Kada se čokolada stegne, tortu ukrasiti Rafaelo kuglicama ili po želji.