Ako volite bogate i sočne čokoladne deserte, ovaj kolač će vas osvojiti već na prvi zalogaj. Mekani biskvit natopljen čokoladnim preljevom i završen svilenkastim ganacheom daje rezultat kojem je teško odoljeti.
Sastojci
Za biskvit
- 3 jaja
- 200 g šećera
- 250 ml mlijeka
- 120 ml ulja
- 3 kašike kakaa
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kesica praška za pecivo
- 250 g brašna
Za čokoladni preljev
- 360 ml mlijeka
- 200 ml vode
- 150 g šećera
- 3 kašike kakaa
- 60 g čokolade
Za završni ganache
- 160 g mliječne čokolade
- 160 ml vrhnja za šlag
Priprema
Biskvit
U većoj posudi miksajte jaja i šećer nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte mlijeko i ulje pa kratko promiješajte.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, kakao, vanilin šećer i prašak za pecivo. Suhe sastojke postepeno dodajte u smjesu s jajima i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Izlijte u podmazan pleh i pecite na 180°C oko 30 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.
Čokoladni preljev
U šerpu stavite mlijeko, vodu, šećer i kakao.
Kuhajte nekoliko minuta uz miješanje, zatim dodajte čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Ostavite da se kratko prohladi.
Slaganje kolača
Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite nekoliko minuta da odmori.
Prelijte polovinom čokoladnog preljeva i ostavite da ga upije.
Zatim dodajte ostatak preljeva kako bi kolač postao dodatno sočan.
Ganache
Vrhnje zagrijte do pred ključanje, pa prelijte preko nasjeckane čokolade.
Ostavite jednu minutu, zatim miješajte dok ne dobijete gladak i sjajan ganache.
Prelijte preko kolača i ostavite da se ohladi.
Savjet
Nemojte prepeći biskvit. Što ostane mekši, bolje će upiti čokoladni preljev i dobiti onu prepoznatljivu, neodoljivo sočnu teksturu. 🍫🤎