Prhke kore, osvježavajuća limun krema i sloj omiljenog džema čine ovaj kolač savršenim izborom za sve koji vole laganije i voćne deserte.
Veličina kolača
- 33 x 26 cm
Sastojci
Za kore
- 500 g brašna
- 100 g šećera u prahu
- 180 g putera
- 2 kašike kisele pavlake
- 3 žumanca
- 2 kašičice praška za pecivo
- naribana korica 1 limuna
Za limun kremu
- 600 ml mlijeka
- 70 g šećera
- 70 g gustina
- 1 vanilin šećer
- sok i korica 1 limuna
Za završnu kremu
- 200 g omekšalog putera
- 80 g šećera u prahu
Dodatno
- 250 do 300 g džema po izboru (marelica, breskva ili kajsija su odličan izbor)
- šećer u prahu za posipanje
Priprema
Kore
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i šećer u prahu.
Dodajte puter narezan na kockice pa ga utrljajte u suhe sastojke dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
Dodajte kiselu pavlaku, žumanca i limunovu koricu pa zamijesite glatko tijesto.
Tijesto umotajte i ostavite u frižideru oko 1 sat.
Nakon hlađenja podijelite ga na 4 jednaka dijela.
Svaki dio razvucite u tanku koru veličine približno 33 x 26 cm.
Kore izbockajte viljuškom i pecite na 175°C oko 10 minuta.
Ostavite ih da se potpuno ohlade.
Limun krema
Gustin i šećer pomiješajte sa malo mlijeka.
Preostalo mlijeko zagrijte do vrenja.
Dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu kremu.
Pred kraj dodajte limunovu koricu i limunov sok.
Ostavite kremu da se potpuno ohladi.
Završna krema
Puter umutite sa šećerom u prahu dok ne postane lagan i pjenast.
Postepeno dodajte ohlađenu limun kremu i mutite dok ne dobijete glatku i prozračnu kremu.
Slaganje
Prvu koru premažite polovinom limun kreme.
Prekrijte drugom korom pa je premažite džemom.
Stavite treću koru i rasporedite ostatak limun kreme.
Prekrijte posljednjom korom.
Kolač ostavite preko noći u frižideru kako bi kore omekšale i svi slojevi se lijepo spojili.
Prije posluživanja obilno pospite šećerom u prahu.
Prijatno!
