Kremasta i bogata torta sa ukusom kikirikija, karamele, čokolade i slatke pavlake. Idealna je za rođendane, praznike i sve posebne prilike.
Sastojci
Kikiriki biskvit:
Za 2 kore
- 6 bjelanaca
- prstohvat soli
- 150 g šećera
- 200 g mljevenog pečenog kikirikija
- 1 kašika glatkog brašna
Karamel fil:
- 200 g šećera
- 200 ml slatke pavlake
- 80 g putera
- prstohvat soli
Čokoladni fil:
- 400 ml mlijeka
- 2 kesice pudinga od čokolade
- 100 g šećera
- 150 g mliječne čokolade
- 150 g putera
Krema od slatke pavlake:
- 500 ml slatke pavlake
- 2 kašike šećera u prahu
Čokoladni ganaš:
- 200 ml slatke pavlake
- 200 g mliječne čokolade
Priprema kikiriki biskvita
Bjelanca umutite sa prstohvatom soli u čvrst snijeg.
Postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete sjajnu i čvrstu smjesu.
Lagano umiješajte mljeveni kikiriki i brašno.
Smjesu podijelite na dva dijela i pecite dvije kore u kalupu prečnika 22 cm na 170°C oko 20 minuta.
Pečene kore ostavite da se potpuno ohlade.
Priprema karamel fila
Šećer istopite na srednjoj temperaturi dok ne dobije zlatnu boju.
Pažljivo dodajte zagrijanu slatku pavlaku, uz stalno miješanje.
Dodajte puter i prstohvat soli.
Kuhajte kratko dok se karamel ne ujednači.
Ostavite da se prohladi. Fil treba da bude gust, ali maziv.
Priprema čokoladnog fila
Odvojite malo mlijeka i u njemu razmutite puding i šećer.
Ostatak mlijeka zagrijte, dodajte razmućeni puding i kuhajte dok se ne zgusne.
U vruć fil dodajte mliječnu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Kada se fil ohladi do mlakog, dodajte puter i dobro umutite.
Krema od slatke pavlake
Hladnu slatku pavlaku umutite sa šećerom u prahu u čvrst, ali kremast šlag.
Slaganje torte
Na prvu koru nanesite bogat sloj čokoladnog fila.
Preko čokoladnog fila rasporedite karamel krem.
Stavite drugu koru, pa ponovite isti redoslijed: čokoladni fil, zatim karamel.
Cijelu tortu premažite kremom od slatke pavlake.
Čokoladni ganaš
Slatku pavlaku zagrijte, ali pazite da ne proključa.
Dodajte izlomljenu mliječnu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi i ne dobijete glatku smjesu.
Blago prohlađen ganaš prelijte preko torte, tako da se lagano sliva niz ivice.
Tortu ostavite u frižideru da se dobro stegne prije rezanja.