Bogata i sočna voćna torta sa čokoladnim biskvitom, kremom od šumskog voća, vanilin kremom i čokoladnom glazurom. Idealna je za posebne prilike, rođendane i slavlja.

Sastojci

Za biskvit:

• 2 jaja
• 125 ml ulja
• 250 ml mlijeka
• 300 g glatkog brašna
• 5 g praška za pecivo
• 3 g sode bikarbone
• prstohvat soli
• 100 g kakao praha
• 300 g šećera
• 250 ml vrele vode
• 1 kašičica arome vanilije

Za voćnu kremu:

• 600 g šumskog voća
• 1 kesica vanilin šećera
• 150 g šećera
• 70 g gustina
• 100 ml vode
• 50 g maslaca

Za kremu od vanilije:

• 1 l mlijeka
• 2 kesice vanilin šećera
• 150 g šećera
• 3 kesice pudinga od vanilije
• 125 g maslaca sobne temperature
• 2 kesice šlag pjene

Za glazuru:

• 100 ml vrhnja za šlag
• 100 g čokolade za kuhanje

Za dekoraciju:

• maline ili drugo voće po želji

Priprema biskvita

U veću posudu razbijte jaja, pa dodajte aromu vanilije, ulje i mlijeko.

Sve kratko umutite mikserom.

U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, prstohvat soli i kakao.

Suhe sastojke postepeno dodajte u tečnu smjesu, naizmjenično sa vrelom vodom, uz stalno mućenje mikserom.

Smjesu podijelite na tri jednaka dijela.

Kalup prečnika 26 cm obložite papirom za pečenje.

Prvi dio smjese sipajte u kalup i pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 20 minuta.

Na isti način ispecite još dva biskvita.

Sva tri biskvita dobro ohladite.

Priprema voćne kreme

Ako koristite zamrznuto šumsko voće, prethodno ga odmrznite.

Voće stavite u šerpu, dodajte šećer i vanilin šećer, pa kuhajte na laganoj temperaturi oko 10 minuta.

Gustin pomiješajte sa 100 ml vode i dobro izmiješajte da nema grudvica.

Dodajte gustin u voće i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.

Sklonite sa vatre, dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi.

Ostavite kremu da se ohladi.

Priprema vanilin kreme

Puding od vanilije pomiješajte sa šećerom i vanilin šećerom.

Od 1 l mlijeka odvojite oko 250 ml i pomiješajte sa smjesom od pudinga.

Ostatak mlijeka stavite da prokuha.

Kada mlijeko prokuha, sklonite ga sa vatre, dodajte razmućeni puding i kratko promiješajte.

Vratite na vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.

Skuhanu kremu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

U posebnoj posudi umutite maslac sa šlag pjenom.

Ohlađenu kremu dodajte u više navrata u smjesu od maslaca i šlag pjene, svaki put dobro miksajući.

Vanilin kremu podijelite na tri dijela: jedan manji dio od oko 200 g i dva veća jednaka dijela.

Voćnu kremu podijelite na dva jednaka dijela.

Slaganje torte

Na podlogu stavite prvi biskvit.

Oko biskvita postavite obruč i acetatnu foliju.

Prvi biskvit premažite polovinom voćne kreme, a zatim preko nje nanesite jedan veći dio vanilin kreme.

Stavite drugi biskvit i ponovite isti redoslijed: voćna krema, zatim vanilin krema.

Na vrh stavite treći biskvit i premažite ga manjim dijelom vanilin kreme od 200 g.

Tortu stavite u frižider da se dobro ohladi prije glazure.

Priprema glazure

Vrhnje za šlag zagrijte, ali ne dozvolite da proključa.

Sklonite sa vatre, dodajte nasjeckanu čokoladu za kuhanje i miješajte dok se čokolada ne otopi.

Ostavite glazuru da se prohladi 5 do 10 minuta, zatim je prelijte preko torte.

Tortu ostavite u frižideru preko noći da se dobro stegne.

Dekorišite malinama ili drugim voćem po želji.