Jedan od najpoznatijih turskih kolača – sočan čokoladni biskvit natopljen mlijekom, bogata krema i sjajni čokoladni ganache preko. Mekan, kremast i savršen za svaku priliku.
Sastojci
Za biskvit
- 4 jaja
- 1 čaša šećera
- 1 mala čaša mlijeka (oko 100 ml)
- 1 mala čaša ulja (oko 100 ml)
- 4 kašike kakaa
- 1 vanilin šećer
- 1 prašak za pecivo
- 1,5 čaša brašna
Za natapanje
- 1,5 čaša mlijeka
Za kremu
- 3 kesice šlag kreme
- 500 ml vrhnja za šlag
(Po želji možete koristiti mlijeko umjesto vrhnja, ali sa vrhnjem krema bude bogatija i ukusnija.)
Za čokoladni ganache
- 160 g mliječne čokolade
- 160 g tamne čokolade
- oko 300 ml vrhnja za šlag
Priprema
Biskvit
Umutite jaja i šećer nekoliko minuta dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu.
Dodajte mlijeko i ulje pa kratko promiješajte.
Dodajte brašno, kakao, vanilin šećer i prašak za pecivo.
Miješajte na manjoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu.
Smjesu izlijte u podmazan pleh dimenzija približno 36 x 24 cm.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 160°C oko 20 do 22 minute.
Provjerite čačkalicom da li je biskvit pečen.
Natapanje
Kada se biskvit potpuno ohladi, izbockajte ga čačkalicom ili viljuškom.
Ravnomjerno prelijte sa 1,5 čašom mlijeka.
Krema
U posudu sipajte šlag kremu.
Postepeno dodajte vrhnje za šlag i mutite dok ne dobijete gustu i čvrstu kremu.
Po potrebi dodajte malo više ili manje vrhnja dok ne postignete željenu gustoću.
Kremu rasporedite preko natopljenog biskvita.
Stavite kolač u frižider najmanje 2 sata.
Čokoladni ganache
U šerpu sipajte vrhnje za šlag.
Dodajte mliječnu i tamnu čokoladu.
Zagrijavajte uz miješanje dok se čokolada potpuno ne otopi.
Ostavite da se ganache prohladi.
Prelijte ga preko ohlađene kreme i ravnomjerno rasporedite.
Hlađenje
Kolač vratite u frižider i ostavite preko noći.
Prije posluživanja ukrasite po želji.
Savjet
Što duže kolač stoji u frižideru, to će biti sočniji i ukusniji. Najbolji je naredni dan kada se svi slojevi lijepo povežu. 🍫🤍