Nježan biskvit, bogata vanil krema sa pistacijom i slojevi puni sjeckanih pistacija. Savršena torta za sve ljubitelje pistacije.
Sastojci
Za biskvit
- 4 jaja
- 1 čaša šećera (oko 100 g)
- 1 čaša brašna (oko 120 g)
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
Za kremu
- 1 l mlijeka
- 3 kašike brašna
- 3 kašike gustina
- 1 žumance
- 1 vanilin šećer
- 200 ml slatkog vrhnja za šlag (ili 1 kesica šlag kreme)
- 1,5 kašika pistacija kreme
Za punjenje
- 100 g sjeckanih pistacija
Za dekoraciju
- mljevene pistacije
Priprema
Biskvit
Rernu zagrijte na 170°C.
Jaja i šećer mutite 5 do 6 minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte vanilin šećer.
Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo pa ga lagano umiješajte u smjesu.
Nemojte dugo miksati kako biskvit ne bi izgubio prozračnost.
Smjesu sipajte u kalup promjera 24 cm obložen papirom za pečenje.
Pecite 25 do 30 minuta.
Provjerite čačkalicom da li je pečen.
Ohladite potpuno pa prerežite na dvije kore.
Krema
U šerpu sipajte mlijeko.
Dodajte brašno, gustin, žumance i vanilin šećer.
Sve dobro izmiješajte pjenjačom dok nema grudvica.
Kuhajte na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje.
Kada se krema zgusne, sklonite sa vatre.
Pokrijte prozirnom folijom direktno preko površine kreme i ostavite da se potpuno ohladi.
U drugoj posudi umutite slatko vrhnje.
Dodajte pistacija kremu pa kratko izmiješajte.
Zatim postepeno dodajte ohlađenu kuhanu kremu i miksajte dok ne dobijete glatku i prozračnu kremu.
Slaganje torte
Na tacnu stavite prvu koru.
Preko rasporedite malo više od polovine kreme.
Pospite sjeckanim pistacijama.
Poklopite drugom korom.
Premažite ostatkom kreme po vrhu i sa strane.
Dekoracija
Pospite cijelu tortu mljevenim pistacijama.
Po želji ukrasite cijelim pistacijama ili kremom od pistacije.
Hlađenje
Tortu stavite u frižider najmanje 4 sata.
Najbolja je kada odstoji preko noći kako bi kore upile dio vlage iz kreme i postale još mekše.
