Sastojci
Za podlogu:
- 150 g Petit Beurre keksa
- 1 kašika kakaa
- 70 g otopljenog maslaca
Za kremu:
- 250 g svježeg krem sira (fromage blanc)
- 150 g Philadelphia sira
- 100 g crème fraîche ili kiselog vrhnja za kuhanje
- 40 g šećera
- 1 kašičica vanilije
- 2 jaja
- 80 g Nutelle ili sličnog čokoladnog namaza
Za ganache:
- 100 g čokolade za kuhanje
- 100 ml slatkog vrhnja
Priprema
Podloga
Kekse sameljite u sitne mrvice, dodajte kakao i otopljeni maslac pa dobro promiješajte.
Smjesu utisnite u kalup promjera 20 cm obložen papirom za pečenje.
Pecite 10 minuta na 170°C.
Cheesecake krema
U zdjeli sjedinite oba sira, crème fraîche, šećer i vaniliju.
Dodajte jaja jedno po jedno i lagano umutite.
Polovinu smjese odvojite u drugu posudu.
U jednu polovinu umiješajte Nutellu dok ne dobijete jednoličnu čokoladnu kremu.
Na ohlađenu podlogu naizmjenično sipajte svijetlu i čokoladnu smjesu.
Lagano provucite čačkalicu ili nož kroz smjesu kako biste dobili mramorni efekt.
Pecite 40–50 minuta na 150°C.
Ostavite da se potpuno ohladi, zatim stavite u frižider preko noći.
Ganache
Zagrijte slatko vrhnje do vrenja.
Prelijte preko usitnjene čokolade i ostavite 1 minutu.
Promiješajte dok ne dobijete sjajan i gladak ganache.
Prelijte preko potpuno ohlađenog cheesecakea.
Ohladite još najmanje 1 sat prije serviranja.