Sastojci
Za podlogu:
- 300 g piškota ili Plazma keksa
- oko 200 ml mlijeka za umakanje
- po želji 50 g otopljenog putera, ako koristite mljeveni keks
Za voćni fil:
- 400 g jagoda, svježih ili zamrznutih
- 4–5 kašika šećera
- 1 kesica pudinga od vanilije ili 1 kašika gustina
- malo vode za razmućivanje pudinga ili gustina
Za kremasti sloj:
- 500 ml slatke pavlake
- 400 g krem sira ili mascarponea
- 100 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 10 g želatina
- 50 ml vode
Priprema
- Piškote ili keks kratko umačite u mlijeko i redajte u kalup promjera 22–24 cm kako biste formirali podlogu.
- Ako koristite mljeveni keks, pomiješajte ga s otopljenim puterom i malo mlijeka, pa utisnite u dno kalupa.
Voćni fil
- Jagode isjeckajte i stavite u šerpu.
- Dodajte šećer i kuhajte kratko dok jagode ne omekšaju i puste sok.
- Puding od vanilije ili gustin razmutite u malo vode.
- Dodajte u jagode i kuhajte dok se smjesa lagano ne zgusne.
- Ostavite da se prohladi.
Kremasti fil
- Želatin prelijte sa 50 ml vode i ostavite da nabubri.
- Zatim ga lagano zagrijte da se otopi, ali ne smije prokuhati.
- Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag.
- Posebno izmiksajte krem sir ili mascarpone sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.
- Dodajte otopljeni želatin i sjedinite.
- Na kraju lagano umiješajte umućenu slatku pavlaku.
Slaganje
- Preko podloge rasporedite dio bijelog krema.
- Dodajte dio fila od jagoda.
- Zatim ponovo rasporedite krem.
- Na vrh stavite ostatak voćnog fila.
- Kašikom ili viljuškom lagano prošarajte površinu kako biste dobili mramorni efekat.
- Tortu stavite u frižider najmanje 4–6 sati da se dobro stegne.
Ohlađenu tortu režite na parčad i poslužite.