Sastojci

Kore:

• 4 jaja
• 150 g kristal šećera
• 100 g maslaca
• 1 kašičica sode bikarbone
• 130 g meda
• 400 g brašna
• 320 ml mlijeka
• 2 kašičice praška za pecivo

Krema:

• 400 g slatke pavlake
• 600 g kisele pavlake
• 1 burbon vanilin šećer
• 130 g šećera u prahu

Priprema

1. Med, šećer i sodu bikarbonu stavite u šerpu i kuhajte uz stalno miješanje dok smjesa ne dobije tamnu karamel boju.
2. Sklonite sa vatre, dodajte maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi.
3. Jaja umutite s mlijekom pa ih umiješajte u karamel smjesu.
4. Postepeno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
5. Na neprijanjajućoj tavi pecite tanke kore promjera oko 21–22 cm.
6. Kada se gornji dio kore stegne, pažljivo je okrenite i kratko ispecite i drugu stranu.
7. Ispecite ukupno 8 kora.
8. Ohlađene kore poravnajte kalupom promjera 20 cm, a ostatke usitnite u sjeckalici.
9. Za kremu umutite slatku pavlaku u šlag.
10. Dodajte kiselu pavlaku, burbon vanilin šećer i šećer u prahu pa sve lagano sjedinite.
11. Naizmjenično slažite kore i kremu.
12. Završite slojem kreme i tortu stavite u frižider najmanje 6 sati.
13. Po želji tortu ukrasite usitnjenim mrvicama od ostataka kora.
14. Prije posluživanja ostavite tortu oko 20 minuta na sobnoj temperaturi.