Kalup
- Okrugli kalup promjera 24 cm
Kore (potrebno napraviti 2 kore)
Sastojci za jednu koru
- 4 jaja
- 4 kašike šećera
- 3 kašike mljevenog keksa
- 3 kašike kakaa
- pola male kašičice praška za pecivo
Napomena: Ovu smjesu pripremite dva puta kako biste dobili dvije kore.
Za natapanje kora
- 100 ml mlakog mlijeka
- 1 kašika kakaa
Čokoladni fil
Sastojci
- 200 g čokolade za kuhanje
- 150 ml slatkog vrhnja
Priprema
U šerpu stavite slatko vrhnje i čokoladu.
Zagrijavajte na laganoj vatri dok se čokolada potpuno ne otopi.
Vrhnje ne smije prokuhati.
Ostavite da se prohladi i lagano zgusne.
Fil treba ostati kremast.
Kokos fil
Sastojci
- 100 ml vode
- 150 g šećera
- 100 g margarina ili maslaca
- 100 g kokosa
- 180 g krem sira
- 300 ml slatkog vrhnja
Priprema
U šerpu sipajte vodu i šećer.
Kada prokuha dodajte margarin i miješajte dok se ne otopi.
Dodajte kokos, promiješajte i sklonite sa vatre.
Ostavite da se potpuno ohladi.
U ohlađenu smjesu dodajte krem sir i dobro sjedinite.
Posebno umutite slatko vrhnje u čvrst šlag.
Dodajte kokos smjesu i kratko izmiksajte dok se sve ne poveže.
Ganache za dekoraciju
Sastojci
- 100 ml slatkog vrhnja
- 50 g čokolade za kuhanje
Priprema
Zagrijte vrhnje.
Dodajte čokoladu i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Ostavite nekoliko minuta da se malo prohladi.
Priprema kora
Odvojite bjelanca od žumanaca.
Bjelanca mutite sa šećerom dok ne dobijete čvrst snijeg.
Dodajte žumanca i kratko izmiksajte.
Dodajte mljeveni keks, kakao i prašak za pecivo.
Lagano promiješajte.
Kalup obložite papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 10 do 12 minuta.
Na isti način ispecite i drugu koru.
Slaganje torte
Pomiješajte mlijeko i kakao.
Prvu koru lagano natopite.
Premažite polovinom čokoladnog fila.
Preko rasporedite polovinu kokos fila.
Stavite drugu koru i ponovo je natopite.
Premažite ostatkom čokoladnog fila.
Dodajte ostatak kokos fila.
Prelijte ganacheom.
Tortu ostavite nekoliko sati u frižideru, a najbolje preko noći.
Poslužite dobro ohlađenu.
Prijatno!