Sastojci

Za pitu:

• 500 g tankih kora za pitu
• 500 g smrznutih višanja
• 150 g pšeničnog griza
• 6–7 kašika šećera za višnje

Za premaz:

• 3 jaja
• 4 kašike šećera
• 200 ml jogurta
• 100 ml ulja
• 1 kesica praška za pecivo

Za sirup:

• 250–300 g šećera
• 500 ml vode
• 1/2 limuna, isječenog na kolutove

Priprema

Prvo pripremite sirup. U šerpu sipajte vodu, šećer i kolutove limuna. Kuhajte oko 10 minuta od trenutka ključanja, zatim sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

Višnje odmrznite i dobro ocijedite od viška tečnosti.

U dubljoj posudi umutite jaja sa 4 kašike šećera. Dodajte jogurt, ulje i prašak za pecivo, pa sve sjedinite u glatku smjesu.

Rernu zagrijte na 180°C.

Za jedan rolat koristite 3 do 4 kore. Prvu koru premažite sa malo pripremljenog premaza, preko nje stavite drugu koru i ponovo premažite. Stavite treću koru, premažite je i pospite sa 2–3 kašike griza.

Na gornju koru uz jednu ivicu rasporedite višnje. Pospite ih šećerom i sa još malo griza, kako bi griz upio višak soka tokom pečenja.

Pažljivo urolajte kore u rolat. Postupak ponovite dok ne potrošite sav materijal.

Rolate složite u blago nauljenu tepsiju ili vatrostalnu posudu. Premažite ih ostatkom premaza.

Pecite 35–40 minuta, dok pita ne dobije lijepu zlatnu boju.

Vruću pitu odmah prelijte hladnim sirupom. Po želji preko pite rasporedite kolutove limuna iz sirupa.

Ostavite pitu da odstoji 2–3 sata kako bi se lijepo natopila i stegla.

Isijecite na komade i poslužite.