Sastojci
Za beze koru:
- 4 bjelanca (sobne temperature)
- 250 g šećera
- 1 kašika gustina
Za kremu:
- 500 g mascarpone sira
- 250 ml slatkog vrhnja za šlag
- 150–200 g šećera u prahu (po ukusu)
- 1 kesica vanilin šećera (po želji)
Za dekoraciju:
- Svježe jagode
- Maline, borovnice, kivi ili drugo sezonsko voće po želji
Priprema
1. Beze kora
- Zagrijte pećnicu na 150°C (ili 130°C ako je jača).
- Umutite bjelanca u čvrst snijeg.
- Postepeno dodajte šećer, kašiku po kašiku, neprestano muteći dok smjesa ne postane gusta i sjajna.
- Dodajte gustin i kratko izmiksajte.
- Na plehu obloženom papirom za pečenje oblikujte krug s blago podignutim rubovima.
- Sušite koru 1 sat bez otvaranja pećnice.
- Nakon pečenja ostavite koru da se potpuno ohladi u odškrinutoj pećnici.
2. Krema
- Umutite slatko vrhnje u čvrst šlag.
- Dodajte mascarpone, šećer u prahu i vanilin šećer.
- Kratko mutite dok ne dobijete glatku i gustu kremu.
3. Slaganje
- Ohlađenu koru pažljivo prebacite na tanjir za posluživanje.
- Rasporedite kremu po sredini kore.
- Ukrasite svježim voćem po želji.
4. Posluživanje
Tortu poslužite odmah ili kratko ohladite do serviranja.
Savjeti
- Beze koru možete pripremiti dan ranije i čuvati na suhom mjestu.
- Kremu i voće dodajte neposredno prije posluživanja kako bi kora ostala hrskava.
- Za dodatnu svježinu možete dodati malo naribane korice limuna u kremu.