Kremasta, lagana i puna bogate vanil kreme – klasična kremšnita koja se topi u ustima.

Kalup

• Pravougaoni pleh približno 20 × 30 cm

Sastojci

Kore

• 2 gotove kore za kremšnitu

Vanil krema

• 1 l mlijeka
• 100 g gustina
• 5 žumanaca
• 180 g šećera
• 1 vrećica vanilin šećera ili 1 kašičica ekstrakta vanilije
• 30 g hladnog maslaca

Snijeg od bjelanaca

• 5 bjelanaca
• 1 vrećica vanilin šećera

Šlag

• 250 ml slatkog vrhnja za šlag
• 1 kašika šećera u prahu

Dekoracija

• Šećer u prahu

Priprema

Vanil krema

Od ukupne količine mlijeka odvojite oko 200 ml.

U njega dodajte gustin, žumanca, šećer i vanilin šećer pa dobro umutite.

Preostalo mlijeko zagrijte do vrenja.

Postepeno ulijte pripremljenu smjesu i kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu i glatku kremu.

Sklonite s vatre i odmah umiješajte hladan maslac.

Snijeg od bjelanaca

Bjelanca umutite u čvrst snijeg.

Pred kraj dodajte vanilin šećer.

Dok je krema još vruća, lagano špatulom umiješajte snijeg od bjelanaca u nekoliko navrata.

Na taj način krema ostaje lagana i prozračna.

Slaganje

Na tacnu ili u pleh stavite prvu koru.

Odmah rasporedite toplu kremu i poravnajte.

Ostavite da se potpuno ohladi.

Umutite slatko vrhnje sa šećerom u prahu u čvrst šlag.

Premažite preko ohlađene kreme.

Poklopite drugom korom.

Hlađenje

Kremšnitu ostavite u frižideru najmanje 5 do 6 sati, a idealno preko noći.

Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

Za uredno rezanje koristite oštar nazubljeni nož.

Prijatno!