Sastojci

Za biskvit:

• 5 jaja
• 150 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 125 g brašna
• 25 g gustina
• 1 ravna kašičica praška za pecivo
• Prstohvat soli

Za kremu:

• 500 g mascarpone sira
• 800 ml slatkog vrhnja
• 2 kašike kokos kreme
• 10–15 usitnjenih Raffaello kuglica
• 4 vanilin šećera
• 4 učvršćivača za šlag
• 4 kašičice San Aparta ili učvršćivača za kremu

Za premazivanje biskvita:

• Džem od jagoda

Za vanjsko premazivanje i dekoraciju:

• 400 ml slatkog vrhnja
• 2 vanilin šećera
• 2 učvršćivača za šlag
• Kokosovo brašno
• Raffaello kuglice
• Svježe jagode

Priprema

1. Rernu zagrijte na 180°C. Kalup promjera 26 cm obložite papirom za pečenje.
2. Jaja, šećer i vanilin šećer mutite oko 10 minuta, dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
3. Pomiješajte brašno, gustin, prašak za pecivo i so, pa lagano umiješajte u smjesu od jaja.
4. Smjesu sipajte u kalup i pecite oko 22 minute, dok biskvit blago ne porumeni.
5. Ostavite biskvit da se ohladi, pa ga prerežite na tri kore.
6. Za kremu umutite mascarpone, slatko vrhnje, kokos kremu, vanilin šećer, učvršćivač za šlag i San Apart dok ne dobijete čvrstu kremu.
7. Dodajte usitnjene Raffaello kuglice i lagano promiješajte.
8. Svaku koru premažite tankim slojem džema od jagoda, zatim kremom, pa slažite tortu.
9. Za vanjsko premazivanje umutite slatko vrhnje s vanilin šećerom i učvršćivačem, pa premažite tortu i napravite ukrasne tufnice.
10. Tortu pospite kokosom i ukrasite Raffaello kuglicama i svježim jagodama.