Skip to content

Čokoladna torta sa šumskim voćem u staklenoj tepsiji

Kremasta čokoladna torta iz borcama, sa mekanim kakao biskvitom, bogatom kremom, voćnim slojem i ganache prelivom.

Sastojci

Za kakao biskvit:

  • 4 jaja
  • 1 čaša šećera
  • 1 čajna čaša ulja
  • 2/3 čaše mlake vode
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 2 čaše brašna
  • 2 pune kašike kakaa

Za kremu:

  • Malo manje od 1 čaše gustina
  • 1/2 čaše brašna
  • 1 čaša šećera
  • 1 l mlijeka
  • 3 kašike kakaa
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 50 g putera
  • 1 pakovanje tečne slatke pavlake

Za voćni sos:

  • 200 g šumskog voća, jagoda ili višanja
  • 1/2 čajne čaše šećera
  • 1/2 čajne čaše vode
  • 1 kašika gustina
  • 1 kesica vanilin šećera

Za ganache:

  • 1 pakovanje tečne slatke pavlake
  • 180 g tamne i mliječne čokolade

Za natapanje biskvita:

  • 1,5 čaša mlijeka

Priprema

  1. Umutite jaja i šećer 5–10 minuta, dok smjesa ne postane svijetla i kremasta. Dodajte ulje i lagano promiješajte špatulom.
  2. Suhe sastojke prosijte i dodajte u smjesu. Lagano miješajte dok ne dobijete jednoličnu masu.
  3. Smjesu izlijte u borcam obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 175°C dok biskvit ne porumeni i bude pečen.
  4. Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi, zatim ga pažljivo prerežite na dva jednaka dijela.
  5. Za kremu pomiješajte brašno, gustin, kakao i šećer. Dodajte mlijeko i mutite dok nema grudvica.
  6. Kuhajte kremu uz stalno miješanje dok ne prokuha i zgusne se. Skinite s vatre, dodajte vanilin šećer i puter, pa dobro umutite.
  7. Kremu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Kada se ohladi, dodajte tečnu pavlaku i umutite mikserom dok ne postane glatka. Ostavite u frižideru najmanje 2–3 sata.
  8. Za voćni sos stavite šumsko voće, šećer i vodu u šerpu, pa kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Gustin razmutite s malo vode, dodajte u voće i kuhajte dok se ne zgusne. Na kraju dodajte vanilin šećer i ostavite da se ohladi.
  9. Za ganache zagrijte pavlaku do tačke ključanja, zatim dodajte nasjeckanu čokoladu i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ostavite da se prohladi.
  10. Prvi dio biskvita vratite u borcam i natopite mlijekom. Premažite dijelom kreme, dodajte voćni sos, zatim stavite drugi dio biskvita i ponovo ga natopite mlijekom.
  11. Premažite ostatkom kreme, poravnajte i preko svega prelijte prohlađen ganache.
  12. Tortu ostavite u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći, zatim izrežite na kocke i poslužite.