Slatke kiflice s dudovim filom

Mekane, mirisne i premazane domaćim filom od duda – ove slatke kiflice savršene su uz kafu ili čaj i osvajaju već na prvi zalogaj.

Sastojci

Za tijesto:

• 200 ml mlake vode
• 200 ml mlakog mlijeka
• 1 kesica instant kvasca
• 4 kašike šećera
• 1 kašika otopljenog putera
• 1 kašičica soli
• 5 čaša brašna

Za fil:

• Veća zdjela crnog duda
• Malo vode
• 1/2 čajne čaše šećera

Za premaz:

• 1 žumance

Priprema

1. Pomiješajte vodu, mlijeko, kvasac, šećer, puter, so i brašno te zamijesite mekano tijesto.
2. Pokrijte tijesto i ostavite da naraste oko 20 minuta.
3. U međuvremenu stavite dud, malo vode i šećer u šerpu. Kuhajte 10–15 minuta.
4. Procijedite kroz cjediljku pritiskajući kašikom. Gusti dio koji ostane sačuvajte za premazivanje tijesta.
5. Sok koji je prošao kroz cjediljku vratite na šporet i kuhajte dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi i poslužite uz kiflice ili kao preliv.
6. Nadošlo tijesto podijelite na tri jednaka dijela.
7. Svaki dio razvucite u pravougaonik veličine tepsije i premažite pripremljenim filom od duda.
8. Izrežite na trouglove i zarolajte kiflice.
9. Posložite ih u tepsiju, premažite žumancetom i odmah pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 35 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.