Ovaj sočni čokoladni kolač s dvostrukim preljevom savršen je izbor za sve ljubitelje čokolade. Mekani kakao biskvit natopljen je bogatim čokoladnim preljevom, a završni sloj kremastog ganachea čini ga još raskošnijim.
Sastojci
Za biskvit:
- 3 jaja
- 1 čaša šećera
- 1 čaša mlijeka
- ½ čaše ulja
- 3 žlice kakaa
- 1 vrećica vanilin šećera
- 1 vrećica praška za pecivo
- 2 čaše glatkog brašna
Za prvi preljev:
- 1½ čaše mlijeka
- Malo manje od 1 čaše šećera
- ½ male čaše ulja
- 3 žlice kakaa
- 60 g čokolade (mliječne ili tamne)
Za ganache:
- 160 g mliječne čokolade
- 160 ml vrhnja za šlag
Priprema
1. Pripremite prvi preljev
U loncu pomiješajte mlijeko, šećer, ulje i kakao. Zagrijavajte uz miješanje do vrenja pa kuhajte kratko. Maknite s vatre, dodajte čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se malo ohladi.
2. Ispecite biskvit
Jaja i šećer miksajte oko 10 minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte mlijeko i ulje te kratko izmiksajte. Umiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i vanilin šećer. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C dok biskvit ne bude pečen.
3. Natopite kolač
Nakon što kolač kratko odstoji, narežite ga na kocke. Prelijte najprije polovinom pripremljenog preljeva. Kada ga biskvit upije, prelijte i ostatak.
4. Pripremite ganache
Vrhnje zagrijte gotovo do vrenja, ali nemojte dopustiti da proključa. Dodajte nasjeckanu čokoladu i miješajte dok ne dobijete potpuno glatku kremu. Ostavite nekoliko minuta da se malo ohladi.
5. Završite kolač
Ganache ravnomjerno rasporedite preko natopljenog kolača. Prije posluživanja ostavite da se dobro ohladi kako bi se svi slojevi lijepo povezali.
