Tanke medeno-čokoladne kore, bogata puter krema i neodoljiv okus čine ovu tortu savršenim izborom za sve ljubitelje klasičnih domaćih slastica. Recept je inspirisan tradicionalnim medenim tortama, a donosi mekanu i sočnu teksturu kojoj je teško odoljeti.
Sastojci
Za kore
- 6–7 kašika meda
- 300 g maslaca
- 200 g šećera
- 6 jaja
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica sirćeta
- 50–60 g kakaa
- 250–300 g glatkog brašna
Za kremu
- 800 ml vrhnja za šlag
- 500 g kondenzovanog mlijeka
Za ganache
- 100 g mliječne čokolade
- 70 ml vrhnja za šlag
Priprema
Kore
- U šerpu stavite med, maslac i šećer.
- Zagrijavajte na laganoj vatri dok se maslac i šećer potpuno ne otope. Smjesa ne treba proključati.
- Sodu bikarbonu pomiješajte sa sirćetom i dodajte u toplu smjesu. Dobro promiješajte.
- Ostavite da se smjesa kratko prohladi.
- Dodajte jedno po jedno jaje neprestano miješajući.
- Umiješajte kakao, zatim postepeno dodajte brašno i zamijesite mekano, glatko tijesto.
- Tijesto podijelite na 5 ili 6 jednakih dijelova.
- Svaki dio tanko razvaljajte u željeni oblik.
- Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190–200 °C oko 10–12 minuta.
- Ostavite kore da se potpuno ohlade.
Krema
- Hladno vrhnje umutite u čvrst šlag.
- Postepeno dodajte kondenzovano mlijeko.
- Lagano miksajte dok ne dobijete glatku i prozračnu kremu.
Slaganje torte
- Na tacnu stavite prvu koru.
- Premažite tankim slojem kreme.
- Nastavite redati:
- kora
- krema
- kora
- krema
dok ne potrošite sve kore i kremu.
- Ostatkom kreme premažite vrh i stranice torte.
- Tortu stavite u frižider najmanje 4 sata, a idealno preko noći kako bi kore omekšale.
Ganache
- Vrhnje zagrijte gotovo do ključanja.
- Prelijte ga preko izlomljene mliječne čokolade.
- Ostavite jednu minutu, zatim promiješajte dok ne dobijete gladak i sjajan ganache.
- Malo prohladite pa prelijte preko ohlađene torte.
- Po želji ukrasite mrvicama od pečenih kora ili rendanom čokoladom.
Savjet
Ova torta je najukusnija sutradan, kada kore upiju kremu i postanu posebno mekane i sočne. 🍫