Bogata, sočna i nevjerovatno mekana torta s intenzivnim okusom čokolade. Zahvaljujući kafi, mlaćenici i smeđem šećeru ostaje dugo svježa i izuzetno sočna.
Sastojci
Za biskvit
- 320 g glatkog brašna
- 80 g kakaa
- 200 g smeđeg šećera
- 180 g bijelog šećera
- 3 jaja
- 285 ml punomasnog mlijeka
- 1 kašika bijelog octa
- 2 kašičice praška za pecivo
- 100 ml tekućeg jogurta
- 1 kašičica soli
- 180 ml ulja
- 200 ml tople kafe
Za čokoladnu kremu
- 360 ml slatkog vrhnja za šlag
- 320 g tamne čokolade
- 10 g želatine (po želji, za čvršću kremu)
Priprema
- U mlijeko dodajte ocat i ostavite nekoliko minuta da dobijete domaću mlaćenicu.
- Pomiješajte brašno, kakao, obje vrste šećera, prašak za pecivo i sol.
- Dodajte jaja, ulje, jogurt, mlaćenicu i toplu kafu pa izmiješajte u glatku smjesu.
- Smjesu izlijte u kalup obložen papirom za pečenje.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 °C oko 30–40 minuta, odnosno dok čačkalica ne izađe gotovo suha.
- Biskvit potpuno ohladite.
Krema
- Zagrijte slatko vrhnje gotovo do vrenja.
- Prelijte preko nasjeckane tamne čokolade i ostavite dvije minute.
- Promiješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu kremu.
- Po želji dodajte pripremljenu želatinu i dobro promiješajte.
- Ostavite da se malo zgusne prije premazivanja torte.
Slaganje
- Ohlađeni biskvit prerežite na dva ili tri dijela.
- Svaku koru premažite čokoladnom kremom.
- Tortu premažite i sa strane.
- Ostavite u frižideru najmanje 4 sata prije posluživanja.
