Eine saftige Schokoladentorte, getränkt mit Kaffee und verfeinert mit einer zarten Latte-Creme sowie einer reichhaltigen Schokoladenganache. Ein köstliches Dessert für alle Kaffee- und Schokoladenliebhaber.

Zutaten

Für den Biskuit

• 4 Eier
• 200 g Zucker
• 240 ml Milch
• 180 ml Öl
• 3 EL Kakaopulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 300 g Weizenmehl

Zum Tränken

• 480 ml Milch
• 1 EL Zucker
• 2 EL Instantkaffee

Für die Creme

• 1 l Milch
• 200 g Zucker
• 4 EL Weizenmehl
• 3 EL Speisestärke
• 1 Eigelb
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 EL Instantkaffee

Für die Schokoladenganache

• 100 g Vollmilchschokolade
• 50 g Zartbitterschokolade
• 200 ml Schlagsahne

Zubereitung

1. Eier und Zucker hell und schaumig schlagen. Milch und Öl hinzufügen. Anschließend Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Vanillezucker unterrühren.
2. Den Teig in eine große Backform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen, bis der Biskuit vollständig durchgebacken ist.
3. Für die Tränke Milch, Zucker und Instantkaffee erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend etwas abkühlen lassen.
4. Den noch warmen Biskuit gleichmäßig mit der vorbereiteten Kaffeemilch übergießen.
5. Für die Creme Milch, Zucker, Mehl, Speisestärke und Eigelb verrühren. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt. Vom Herd nehmen und Vanillezucker sowie Instantkaffee unterrühren. Mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und vollständig abkühlen lassen.
6. Die abgekühlte Creme kurz glatt rühren und gleichmäßig auf dem getränkten Biskuit verteilen.
7. Die Schlagsahne erhitzen, bis sie fast kocht. Über die gehackte Schokolade gießen und verrühren, bis eine glatte Ganache entsteht.
8. Die Ganache etwas abkühlen lassen und anschließend gleichmäßig über die Creme gießen.
9. Die Torte vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.