Sastojci
Za podlogu:
- 5 jaja
- 500 ml mleka
- 180 g brašna
- 80–100 g šećera
- prstohvat soli
- vanila po želji
- 2–3 kašike suvog maka
- 60 g otopljenog maslaca
Fil od višanja:
- 300 g višanja
- 2 kašike šećera
- 1 kašika gustina
Fil od sira:
- 250 g svežeg krem sira ili sitnog sira
- šećer u prahu po ukusu
- 2–3 kašike pavlake
Dodatno:
- 300 g gotovog fila od maka
Priprema podloge
U većoj posudi umutite jaja sa šećerom i prstohvatom soli samo toliko da se sjedine.
Dodajte mleko, zatim postepeno umešajte brašno i mešajte dok ne dobijete potpuno glatku smesu bez grudvica.
Umešajte otopljeni maslac, pa na kraju dodajte suvi mak.
Veliki pleh obložite papirom za pečenje i lagano ga premažite maslacem.
Sipajte smesu u pleh i ravnomerno je rasporedite.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C oko 20 minuta, odnosno dok podloga ne dobije blago zlatnu boju.
Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim pažljivo okrenite tako da skinete papir za pečenje.
Priprema fila od višanja
Višnje stavite u šerpu zajedno sa šećerom i zagrevajte dok ne puste sok.
Gustin razmutite sa malo vode, dodajte višnjama i kuvajte uz mešanje nekoliko minuta dok fil ne postane gust.
Ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema fila od sira
Krem sir, šećer u prahu i pavlaku sjedinite štapnim ili klasičnim mikserom dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu.
Slaganje rolata
Na ohlađenu podlogu prvo rasporedite fil od višanja u jednom delu i pažljivo zarolajte nekoliko krugova.
Zatim rasporedite fil od sira i nastavite motanje.
Na kraju premažite gotovi fil od maka i dovršite rolanje do kraja.
Rolat umotajte u papir za pečenje ili prozirnu foliju i ostavite u frižideru najmanje dva sata kako bi se lepo stegao.
Saveti
- Umesto višanja možete koristiti maline, kupine ili borovnice.
- Ako pripremate domaći fil od maka, ostavite ga da se potpuno ohladi pre filovanja.
- Rolat je najlepši kada odstoji nekoliko sati u frižideru jer se ukusi bolje povežu.
- Po želji ga pospite šećerom u prahu ili ukrasite otopljenom belom čokoladom.
