Sastojci

Za biskvit

• 4 jaja
• 1 čaša šećera
• ½ čajne čaše vode
• 1 vrećica praška za pecivo
• 2 kašike kakaa
• 1,5 čaša brašna

Za preljev

• 1,5 čaša mlijeka
• 1 čaša ključale vode
• 2 desertne kašike instant kafe

Za kremu

• 1 l mlijeka
• 1 čaša šećera
• 4 kašike gustina
• 5 kašika brašna
• 1 žumanjak

Dodati u ohlađenu kremu

• 1 vrećica šlaga u prahu
• ½ čajne čaše mlijeka

Za ganache

• 1 pakovanje slatkog vrhnja
• 180 g čokolade – kombinacija mliječne i tamne

Priprema

1. Za kremu u šerpu stavite mlijeko, šećer, gustin, brašno i žumanjak. Kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
2. Kuhanu kremu prekrijte prozirnom folijom tako da folija dodiruje površinu. Stavite je u frižider da se potpuno ohladi.
3. Za biskvit mutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
4. Dodajte vodu, prašak za pecivo, kakao i brašno. Kratko izmiksajte na najmanjoj brzini.
5. Smjesu rasporedite u podmazan pleh. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 15–20 minuta. Pred kraj pečenja provjerite biskvit čačkalicom.
6. Za preljev pomiješajte mlijeko, ključalu vodu i instant kafu.
7. Pečeni biskvit ostavite 5–10 minuta, a zatim ga ravnomjerno prelijte pripremljenim preljevom. Ostavite da se potpuno ohladi.
8. Za ganache zagrijte slatko vrhnje do tačke ključanja, ali nemojte dozvoliti da proključa. Sklonite s vatre, dodajte čokoladu i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ostavite da se ohladi.
9. U ohlađenu kuhanu kremu dodajte šlag u prahu i pola čajne čaše mlijeka. Mutite mikserom dok krema ne postane glatka i prozračna.
10. Preko ohlađenog biskvita rasporedite kremu i poravnajte.
11. Preko kreme izlijte ohlađeni čokoladni ganache.
12. Kolač ostavite u frižideru najmanje 3–4 sata. Najukusniji je kada odstoji preko noći.