Sastojci
Za čokoladni biskvit – kalup 28 cm:
- 5 jaja
- 170 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 ml mlijeka
- 70 ml ulja
- 140 g brašna
- 30 g kukuruznog škroba
- 30 g kakaa
- 2 kašičice praška za pecivo
- prstohvat soli
Za Stracciatella kremu:
- 700 ml slatkog vrhnja
- 250 g mascarpone sira
- 3 vrećice učvršćivača za šlag
- 70 g šećera u prahu
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- 50 g naribane tamne čokolade
- 250 g svježih jagoda, narezanih na kockice
Još:
- 4 kašike džema od jagoda
- 2 kašike vruće vode
- svježe jagode za dekoraciju
- 50 g naribane čokolade
Priprema
- Jaja, šećer i vanilin šećer miksajte 8–10 minuta dok ne dobijete gustu i pjenastu smjesu.
- Polako dodajte mlijeko i ulje.
- Pomiješajte brašno, škrob, kakao, prašak za pecivo i sol pa ih pažljivo umiješajte u smjesu.
- Ulijte u kalup promjera 28 cm obložen papirom za pečenje. Rubove kalupa nemojte mastiti.
- Pecite na 170 °C oko 30 minuta. Provjerite čačkalicom i potpuno ohladite. Ohlađeni biskvit prerežite na dva dijela.
- Za kremu zajedno umutite slatko vrhnje, mascarpone, učvršćivač, šećer u prahu i vaniliju dok ne dobijete čvrstu kremu.
- Odvojite malo kreme za premazivanje i dekoraciju. U ostatak lagano umiješajte naribanu tamnu čokoladu.
- Džem od jagoda pomiješajte s dvije kašike vruće vode i premažite donju koru.
- Preko džema rasporedite polovinu Stracciatella kreme, zatim dodajte kockice svježih jagoda i prekrijte ostatkom kreme.
- Stavite drugu koru i tortu ostavite u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
- Tortu premažite odvojenom kremom te ukrasite svježim jagodama i naribanom čokoladom.
