Ako volite kombinaciju čokolade i kokosa, ova Bounty torta ima upravo ono što očekujete: prhko kakao tijesto, bogat kokos sloj, nježnu kremu od maslaca i završni sloj tamne čokolade.
Sastojci
Za kakao tijesto
- 200 g maslaca
- 80 g šećera u prahu
- 4 žumanjka
- 35 g kiselog vrhnja
- 350 g glatkog brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- 50 g kakaa
Za kokos nadjev
- 4 bjelanjka
- prstohvat soli
- 140 g šećera
- 140 g kokosovog brašna
Za šećerni sirup
- 80 ml vode
- 160 g šećera
- malo limunovog soka
Za kremu
- 250 g maslaca
- pripremljeni šećerni sirup
Za čokoladnu glazuru
- 200 ml slatkog vrhnja (33% m.m.)
- 200 g tamne čokolade
Priprema
1. Kakao tijesto
Maslac sobne temperature stavite u veću posudu i dodajte šećer u prahu. Izmiješajte dok se lijepo ne sjedine.
Dodajte žumanjke i nastavite miješati.
Zatim dodajte kiselo vrhnje i ponovo sjedinite smjesu.
Posebno pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao.
Suhe sastojke postepeno dodajte smjesi s maslacem i zamijesite ujednačeno kakao tijesto.
Tijesto podijelite na dijelove potrebne za slaganje donjeg i gornjeg sloja.
2. Kokos nadjev
Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i počnite ih mutiti mikserom.
Kada se zapjene, postepeno dodajte šećer.
Nastavite mutiti dok ne dobijete čvrstu, sjajnu smjesu.
Dodajte kokosovo brašno i lagano ga špatulom umiješajte u snijeg od bjelanjaka kako smjesa ne bi izgubila prozračnost.
3. Slaganje i pečenje
Prvi dio kakao tijesta ravnomjerno rasporedite po dnu kalupa.
Preko njega rasporedite pripremljeni kokos nadjev i pažljivo poravnajte površinu.
Preostalim kakao tijestom napravite gornji sloj, kao što je prikazano u pripremi.
Tortu stavite u prethodno zagrijanu rernu.
Pecite na 170 °C oko 30 minuta.
Nakon pečenja izvadite je iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi prije nanošenja kreme.
4. Šećerni sirup
U manju šerpu sipajte 80 ml vode i 160 g šećera.
Dodajte malo limunovog soka.
Zagrijavajte dok se šećer ne otopi i ne dobijete šećerni sirup.
Sklonite s vatre i ostavite da se ohladi prije pripreme kreme.
5. Krema od maslaca
Maslac treba biti omekšao na sobnoj temperaturi.
Stavite 250 g maslaca u posudu i dobro ga umutite mikserom dok ne postane svijetao i pjenast.
Pripremljeni šećerni sirup dodajte postepeno, uz neprestano miksanje.
Nemojte ga sipati odjednom. Dodajite ga malo po malo kako bi se lijepo sjedinio s maslacem.
Nastavite miksati dok ne dobijete glatku, svijetlu i kremastu smjesu.
Kremu ravnomjerno rasporedite preko potpuno ohlađene torte i poravnajte površinu.
Stavite tortu na hlađenje dok pripremate čokoladni sloj.
6. Čokoladna glazura
Tamnu čokoladu nasjeckajte i stavite u posudu.
Zagrijte 200 ml slatkog vrhnja, ali nemojte dozvoliti da jako proključa.
Vruće vrhnje prelijte preko 200 g tamne čokolade.
Ostavite kratko da čokolada omekša, a zatim miješajte dok ne dobijete potpuno glatku i sjajnu čokoladnu glazuru.
Ostavite je kratko da se prohladi kako vruća glazura ne bi otopila kremu od maslaca.
Ravnomjerno je rasporedite preko ohlađene kreme.
7. Hlađenje i posluživanje
Gotovu Bounty tortu stavite u frižider da se dobro ohladi i da se krema i čokoladna glazura stegnu.
Za urednije komade tortu režite dobro ohlađenu, oštrim nožem.
Dobit ćete slojevitu tortu s kakaom, mekanim kokos nadjevom, kremom od maslaca i debelim slojem čokolade.
Prijatno! 🥥🍫❤️
