Mekani čokoladni biskvit, osvježavajući fil od malina i bogati čokoladni ganache čine ovaj kolač savršenim za sve prilike.

Pleh: približno 33 × 23 cm
Temperatura: 180 °C
Vrijeme pečenja: oko 20 minuta

Sastojci

Za biskvit

• 6 jaja
• 6 kašika šećera
• 1 vrećica vanilin šećera
• 6 kašika glatkog brašna
• 1 vrećica praška za pecivo
• 3 kašike kakaa
• 100 ml ulja
• 100 ml mlijeka

Za fil od malina

• 500 g svježih ili smrznutih malina
• 8 kašika šećera
• 200 ml vode za svježe maline
• 100 ml vode za smrznute maline
• 2 vrećice pudinga od malina
• malo hladne vode za razmućivanje pudinga

Za čokoladni ganache

• 500 ml slatkog vrhnja
• 250 g čokolade za kuhanje

Priprema

Biskvit

1. Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
2. Bjelanjke počnite mutiti mikserom, a zatim postepeno dodajte šećer i vanilin šećer. Mutite dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg.
3. Dodajte jedan po jedan žumanjak i kratko izmiksajte.
4. Ulijte ulje i mlijeko pa lagano promiješajte.
5. Brašno, kakao i prašak za pecivo prosijte zajedno, a zatim ih špatulom pažljivo umiješajte u smjesu.
6. Smjesu izlijte u podmazan i pobrašnjen pleh dimenzija približno 33 × 23 cm.
7. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 20 minuta.
8. Pečeni biskvit ostavite da se malo prohladi.

Fil od malina

1. Maline stavite u šerpu pa dodajte šećer i vodu. Ako koristite smrznute maline, dovoljno je oko 100 ml vode jer će tokom kuhanja pustiti dodatnu tečnost.
2. Kuhajte nekoliko minuta, povremeno miješajući i lagano gnječeći maline.
3. Puding od malina razmutite s malo hladne vode tako da nema grudvica.
4. Razmućeni puding dodajte malinama i kuhajte uz stalno miješanje dok se fil ne zgusne.
5. Topli fil ravnomjerno rasporedite preko biskvita.
6. Ostavite da se potpuno ohladi i stegne.

Čokoladni ganache

1. Slatko vrhnje zagrijte gotovo do ključanja, ali nemojte dozvoliti da proključa.
2. Sklonite s vatre i dodajte nasjeckanu čokoladu.
3. Ostavite dvije minute, a zatim miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.
4. Ganache kratko prohladite pa ga ravnomjerno prelijte preko hladnog fila od malina.

Hlađenje i posluživanje

Kolač stavite u frižider na nekoliko sati, a najbolje preko noći. Dobro ohlađen kolač narežite na kocke i poslužite.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode