Kremasti kadaif kolač s orasima

Sočan kolač s kadaifom i orasima, natopljen slatkim sirupom i prekriven bogatom mliječnom kremom. Spoj hrskavog kadaifa, mekanog biskvita i nježne kreme čini ga odličnim desertom za porodična okupljanja i svečane prilike.

Sastojci

Za sirup

• 2,5 čaše šećera
• 3 čaše vode
• 1 kriška limuna

Za kolač

• 3 jaja
• 1 čajna čaša šećera
• 1 čajna čaša ulja
• 1 čajna čaša vode
• 1 čaša brašna
• 2 čaše kadaifa
• 1 čaša oraha
• prašak za pecivo
• vanilija

Za mliječnu kremu

• 1 l mlijeka
• 1 čaša šećera
• 3 kašike brašna
• 2 kašike škroba
• vanilija

Za završnicu

• kadaif, po potrebi

Priprema

1. Pripremite sirup

U šerpu stavite šećer, vodu i krišku limuna.

Kada sirup proključa, smanjite temperaturu i kuhajte još 15 minuta na srednjoj vatri.

Sklonite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Pripremite smjesu za kolač

Jaja i šećer mutite mikserom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.

Dodajte ulje, vodu, brašno, prašak za pecivo i vaniliju te sve sjedinite.

Na kraju dodajte kadaif i orahe pa lagano promiješajte kako bi se ravnomjerno rasporedili kroz smjesu.

3. Ispecite kolač

Pripremljenu smjesu rasporedite u prethodno namašćen pleh.

Pecite u rerni zagrijanoj na 190 °C dok kolač lijepo ne porumeni i bude potpuno pečen.

4. Pripremite mliječnu kremu

U šerpu sipajte mlijeko pa dodajte šećer, brašno, škrob i vaniliju.

Kuhajte uz neprestano miješanje pjenjačom.

Kada krema proključa i počne se zgušnjavati, smanjite temperaturu i nastavite kuhati još 7–8 minuta, uz stalno miješanje.

Sklonite s vatre.

5. Natopite kolač

Vrući kolač izvadite iz rerne i ravnomjerno ga prelijte potpuno ohlađenim sirupom.

Ostavite kratko da kolač upije sirup.

6. Dodajte kremu

Preko natopljenog kolača rasporedite pripremljenu mliječnu kremu i poravnajte je špatulom.

Po površini rasporedite malo kadaifa za završni sloj.

7. Ohladite i poslužite

Ostavite kolač da se prvo ohladi, a zatim ga stavite u frižider da se dobro stegne.

Narežite na kocke i poslužite hladan.

Savjet

Sirup treba biti potpuno hladan kada njime prelijevate vrući kolač. Tako će ga kolač lijepo upiti, a neće postati previše mekan. Za najbolji rezultat ostavite desert da se dobro ohladi prije rezanja.