Pečeni pekmez od šljiva iz rerne

Ako volite domaći pekmez od šljiva, ovaj način pripreme vrijedi probati. Umjesto dugog stajanja pored šporeta i stalnog miješanja, šljive se pripremaju direktno u rerni. Rezultat je aromatičan domaći pekmez intenzivnog okusa, odličan za palačinke, hljeb, kolače i razne deserte.

Sastojci

• 2 kg šljiva
• 1 kg šećera
• 1 kesica limuntusa
• 150 ml vode

Priprema

1. Pripremite šljive

Šljive dobro operite, ocijedite i odstranite koštice.

Svaku šljivu prerežite na pola, a zatim ih ravnomjerno rasporedite u veći pleh.

2. Dodajte šećer

Preko pripremljenih šljiva ravnomjerno rasporedite 1 kg šećera.

Nije potrebno odmah miješati – dovoljno je da šećer prekrije šljive.

3. Pripremite limuntus

Jednu kesicu limuntusa rastvorite u 150 ml vode.

Dobijenom tečnošću ravnomjerno prelijte šljive i šećer.

4. Prekrijte pleh

Odrežite komad papira za pečenje dovoljno velik da prekrije pleh.

Papir nakvasite vodom, lagano ga ocijedite i njime prekrijte šljive.

5. Ispecite pekmez

Rernu prethodno zagrijte na 220 °C.

Pleh stavite u zagrijanu rernu i pecite oko 40 minuta, odnosno dok šljive ne omekšaju i puste sok, a smjesa dobije karakterističnu teksturu pečenog pekmeza.

6. Pripremite tegle

Dok se pekmez peče, pripremite čiste i sterilizirane staklene tegle i odgovarajuće poklopce.

Važno je da tegle budu spremne jer se pekmez puni dok je još vruć.

7. Napunite tegle

Gotov pekmez izvadite iz rerne i još vruć pažljivo rasporedite u sterilizirane tegle.

Tegle odmah dobro zatvorite odgovarajućim čistim poklopcima.

Ostavite ih da se potpuno ohlade.

8. Čuvanje

Ohlađene tegle čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Nakon otvaranja pekmez držite u frižideru.

Savjet

Za najbolji okus birajte zrele, zdrave i aromatične šljive. Ovaj način pripreme posebno je praktičan jer najveći dio posla odradi rerna, bez dugotrajnog kuhanja i stalnog miješanja pored šporeta. 🍑❤️