Skip to content

Napoleon torta s višnjama

Hrskave lisnate kore, nježna krema koja podsjeća na sladoled i kiselkasti sloj višanja – baš bogata i posebna torta.

Sastojci

Za tijesto

  • 500 g brašna
  • 200 g maslaca
  • 1 jaje
  • 1 kašičica sirćeta
  • ledena voda, toliko da s jajetom i sirćetom ukupno bude 150 ml tečnosti

Za fil od višanja

  • 400 g višanja sa sokom
  • 50 g šećera
  • 2 kašike kukuruznog škroba

Za kremu

  • 200 ml mlijeka
  • 1 jaje
  • 50–70 g šećera
  • 20 g kukuruznog škroba
  • 100 g maslaca
  • 1 kašičica vanilija paste
  • 400 g kisele pavlake ili slatkog vrhnja 33%

Priprema

  1. Hladni maslac utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
  2. Pomiješajte jaje i sirće pa dodajte ledenu vodu tako da ukupno dobijete 150 ml tečnosti. Ulijte u brašno i kratko zamijesite tijesto.
  3. Podijelite tijesto na 10 dijelova i ostavite u frižideru oko 1,5 sat.
  4. Za fil od višanja sjedinite višnje, sok, šećer i škrob. Kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne, zatim ohladite.
  5. Za kremu zakuhajte mlijeko. Posebno sjedinite šećer, jaje, vaniliju i škrob. Prelijte vrućim mlijekom, vratite na vatru i kuhajte uz miješanje dok se ne zgusne. Dodajte maslac i dobro sjedinite. Pokrijte folijom direktno preko površine i potpuno ohladite.
  6. Svaki komad tijesta razvaljajte vrlo tanko, izbockajte viljuškom i pecite na 200°C oko 8–9 minuta, odnosno dok ne porumeni.
  7. Dok su kore još tople, izrežite ih na krug promjera oko 18 cm. Ostatke sačuvajte za mrvice.
  8. Ako koristite slatko vrhnje, umutite ga do čvrstih vrhova pa mu kašiku po kašiku dodajte ohlađenu kuhanu kremu, miješajući na najmanjoj brzini.
  9. Slažite redom: kora – krema – višnje, pa ponavljajte do kraja.
  10. Tortu zamotajte i ostavite u frižideru nekoliko sati.
  11. Ostatke kora usitnite i njima obložite tortu.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod
Pogledaj sve proizvode