Prhka podloga, osvježavajući sloj želea s voćem, mascarpone krema i lagani oblak od bezea. ❤️

Sastojci

Za tijesto

• 170 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 3 kašike šećera u prahu
• 100 g hladnog maslaca
• 3 žumanca

Za voćni sloj

• 3 pakovanja želea po izboru
• 750 ml kipuće vode
• 500 g zamrznutog bobičastog voća

Za kremu

• 300 g mascarponea
• 250 ml slatkog vrhnja 33–36%
• 3–4 kašike šećera u prahu

Za beze

• 4 bjelanca
• prstohvat soli
• 200 g šećera
• listići badema, po želji

Priprema

1. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i šećer u prahu. Naribajte hladni maslac i brzo ga utrljajte u smjesu. Dodajte žumanca i zamijesite tijesto.
2. Zamotajte tijesto u foliju i ostavite u frižideru 30 minuta.
3. Razvaljajte ga i prebacite u kalup 20 × 20 cm. Poravnajte, izbockajte viljuškom i pecite na 190°C oko 17–20 minuta. Ohladite.
4. Prašak za žele prelijte sa 750 ml kipuće vode i dobro promiješajte. Malo ohladite pa dodajte zamrznuto bobičasto voće. Kada se smjesa počne zgušnjavati, rasporedite je preko podloge i stavite u frižider.
5. Za beze umutite bjelanca sa solju. Postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete čvrst, sjajan snijeg i šećer se potpuno ne otopi.
6. Beze rasporedite na papir za pečenje u veličini kalupa. Po želji pospite listićima badema i sušite na 110°C oko 2 sata. Ostavite da se potpuno ohladi u rerni.
7. Hladni mascarpone, slatko vrhnje i šećer u prahu zajedno umutite u čvrstu kremu.
8. Kremu rasporedite preko ohlađenog voćnog sloja, a na vrh pažljivo položite hladni beze.
9. Kolač dobro ohladite u frižideru prije rezanja.