2 domaće pite od gotovih kora

Sir ili krompir? Dvije klasične domaće pite koje su odličan izbor za ručak ili večeru. Obje se pripremaju od gotovih kora, a svaka ima svoj način slaganja i pečenja.

1. Gibanica sa sirom

Pleh: 20 × 30 cm
Porcije: oko 8

Sastojci

• 500 g gotovih kora
• 500 g svježeg sira
• 3 jaja
• 200 ml jogurta
• 200 ml gazirane vode
• 100 ml ulja
• so, prema slanosti sira

Priprema

Od ukupne količine ulja odvojite oko 20 ml za premazivanje pleha i završni sloj.

U većoj posudi pomiješajte svježi sir, jaja, jogurt, gaziranu vodu i preostalih 80 ml ulja. Posolite po ukusu, vodeći računa o tome koliko je sir već slan.

Pleh lagano premažite uljem.

Na dno stavite dvije kore.

Još dvije kore sačuvajte za završni sloj, a ostale kore uzimajte jednu po jednu, lagano ih zgužvajte, umočite u pripremljeni fil i slažite u pleh tako da ostanu prozračne.

Kada potrošite kore, preko njih ravnomjerno rasporedite preostali fil.

Pokrijte sačuvanim korama i površinu premažite ostatkom izdvojenog ulja.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190 °C, gornji i donji grijač, oko 40–45 minuta, odnosno dok sredina ne bude potpuno pečena, a površina lijepo zlatna.

Pečenu gibanicu ostavite da odmori oko 15 minuta prije rezanja.

2. Krompiruša od gotovih kora

Pleh: 30 × 40 cm
Porcije: oko 8

Sastojci

• 500 g gotovih kora
• 1 kg oguljenog krompira
• 2 glavice luka
• 100 ml ulja
• 200 ml vode
• 1 kašičica soli
• biber po ukusu

Priprema

Krompir sitno narežite ili krupno naribajte.

Dodajte sitno sjeckani luk, 40 ml ulja, so i biber. Sve dobro promiješajte.

Preostalih 60 ml ulja pomiješajte sa 100 ml vode.

Uzimajte po dvije kore i slažite ih jednu na drugu. Gornju koru lagano poprskajte mješavinom ulja i vode.

Uz jedan rub rasporedite dio pripremljenog krompira, zatim pažljivo zarolajte.

Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve kore i nadjev.

Rolade složite jednu uz drugu u pleh obložen papirom za pečenje.

Premažite ih ostatkom mješavine ulja i vode.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 °C, gornji i donji grijač, oko 45–55 minuta, odnosno dok krompir ne omekša, a kore lijepo porumene.

Preostalih 100 ml vode prokuhajte.

Pečenu krompirušu pažljivo prelijte vrelom vodom, zatim vratite u rernu još oko 5 minuta.

Nakon pečenja ostavite je da odmori oko 10 minuta prije rezanja.

Savjet

Obje pite su najbolje kada nakon pečenja kratko odmore. Tako se fil stabilizuje, kore malo omekšaju i pita se ljepše reže.

Gibanica je kremastija i mekša, dok je krompiruša sočnija iznutra, a spolja ostaje fino zapečena.