Kremast, lagan i pun okusa kafe – tiramisu je klasik koji uvijek prolazi. Ova verzija ima prozračnu kremu od mascarponea, piškote natopljene kafom i završni sloj kakaa.

Sastojci

Za kremu

• 120 g šećera
• 5 žumanjaka
• 500 g hladnog mascarpone sira
• 180 ml hladnog vrhnja za šlag
• 1 kašičica ekstrakta vanilije

Za natapanje

• oko 400 ml jake espresso kafe
  ili
• 6 kašičica instant kafe + 350 ml kipuće vode
• 30–35 piškota

Po želji:

• 2 kašike ruma, amaretta ili likera od kafe

Za završnicu

• gorki kakao za posipanje
• naribana tamna čokolada po želji

Priprema

Prvo pripremite kafu i ostavite je da se potpuno ohladi.

U posudu otpornu na toplotu stavite žumanjke i šećer. Mutite ih na pari dok smjesa ne postane svijetla, pjenasta i dok se kristali šećera više ne osjete pod prstima.

Skinite s pare i nastavite mutiti još oko 3 minute, kako bi se smjesa malo ohladila.

Mascarpone kratko izmiksajte samo da omekša, zatim ga dodajte u smjesu sa žumanjcima i mutite dok se sve lijepo ne sjedini.

U posebnoj posudi umutite hladno vrhnje za šlag sa vanilijom do mekanih vrhova. Nemojte ga premutiti.

Šlag zatim lagano umiješajte u mascarpone kremu špatulom, nježnim pokretima odozdo prema gore, kako bi krema ostala prozračna.

Ako koristite alkohol, dodajte ga u ohlađenu kafu.

Piškote kratko umačite u kafu, otprilike 1 sekundu sa svake strane. Nemojte ih previše natapati kako se ne bi raspale.

Redajte prvi sloj piškota u posudu dimenzija oko 27 × 20 cm.

Preko njih rasporedite polovinu mascarpone kreme.

Dodajte drugi sloj natopljenih piškota, a zatim ostatak kreme.

Poravnajte površinu, prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider.

Najbolje je tiramisu ostaviti preko noći, kako bi se dobro stegao i ukusi povezali.

Prije posluživanja obilno pospite gorkim kakaom i, po želji, dodajte naribanu tamnu čokoladu.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode